Cabernet Sauvignon 2023 elaborat per Cos a Cos en petites parcel·les de sòls calcaris i argilo-llimosos als peus de la serra de Carrícola, en agricultura ecològica i biodinàmica. Verema manual en caixes menudes, fermentació espontània amb llevats indígenes en tines obertes sense control artificial de temperatura, i criança curta en dipòsits inerts (acer inoxidable/fibra de vidre) per conservar el perfil fruital per damunt de la fusta. Embotellat artesanal, sense sulfits afegits, sense clarificar ni filtrar. Una edició de 230 ampolles amb etiqueta pròpia de Terroir Radical.
Aromes
Maridatge
Tipus de sòl
Cos a CosCristóbal Vanyó
Cristóbal Vanyó —mestre de professió i escalador— va elaborar la seua primera bóta el 2015, després de formar-se a la Terra Alta al costat de Laureano Serres (Celler Mendall), un dels grans referents del vi natural. Va arrencar Cos a Cos a Ontinyent, la seua localitat natal, vinificant al garatge de la vivenda familiar i recuperant micro-parcel·les i vinyes velles de la Vall d'Albaida.
Veure el productor →
4Callat
Ancestral Blanc
Ancestral Rosat
Ca Rosario