Baix Empordà: vi criat amb la Tramuntana
Entre el massís de les Gavarres i el Mediterrani, on el vent més famós de Catalunya no és un inconvenient sinó l'aliat sanitari de la vinya.
Dues comarques, un mateix vent
La DO Empordà s'estén per 48 municipis repartits entre l'Alt Empordà —des de Figueres fins a la frontera francesa, arrecerat sota les serres de Rodes i les Alberes— i el Baix Empordà, delimitat pel massís del Montgrí, el de les Gavarres i la costa mediterrània. Els nostres vins vénen d'aquesta segona meitat: sòls majoritàriament sorrencs i pobres en matèria orgànica, des del nivell del mar fins a 260 metres, ideals per a la concentració.
El tret climàtic que ho defineix tot és la Tramuntana: un vent del nord que sovint supera els 120 km/h. Lluny de ser un problema, manté les vinyes seques i airejades, reduint dràsticament el risc de fongs i malalties. Combinat amb hiverns suaus, estius temperats per la brisa marina i una pluviometria d'uns 600 litres anuals, el Baix Empordà ofereix condicions gairebé ideals per a una viticultura de mínima intervenció.
Celler de Madremanya: la sèrie Follaraïms
Celler de Madremanya treballa a l'Empordà amb varietats autòctones i sense sulfits afegits. La seva línia Follaraïms —Negre, Brisat i Rosat— és l'expressió d'aquest projecte de vi natural: raïm de la zona, fermentacions espontànies i el mínim d'intervenció possible, deixant que el vent i el sòl sorrenc facin la major part de la feina.
Ratxes de fins a 120 km/h que asseguren vinyes seques i sanes, sense necessitat de tractaments.
Del nivell del mar fins a 260 m, sòls pobres en matèria orgànica ideals per a la concentració.
La sèrie Follaraïms de Celler de Madremanya, vi natural de varietats autòctones de l'Empordà.
Productors del Baix Empordà a Terroir Radical
L'elaborador amb qui treballem que té el seu projecte en aquest territori:
Vins del Baix Empordà
La sèrie Follaraïms: vi natural criat amb la Tramuntana, sense sulfits afegits.
Veure els vins del Baix Empordà Veure tots els productors