Andalusia: sis denominacions més enllà de Jerez

Dos mil anys de tradició vitivinícola

Andalusia té una tradició mil·lenària en el cultiu de la vinya i l'elaboració de vins, amb una època d'especial floriment als segles XVI i XVII gràcies a l'auge del comerç marítim. La seva topografia, geologia i clima mediterrani —amb temperatures mitjanes suaus i nombroses hores de sol— generen vins de gran qualitat i molt característics. Més del 70% de la vinya andalusa està emparada per alguna de les sis denominacions d'origen reconegudes: Condado de Huelva (1933), Jerez-Xérès-Sherry (1933), Manzanilla de Sanlúcar (1964), Málaga (1933), Sierras de Málaga (2001) i Montilla-Moriles (1985).

Existeixen també vins històrics sense denominació d'origen ni indicació geogràfica —la Tintilla de Rota, el Pajarete, el Moscatel de Chipiona— i una producció important de vinagres i aiguardents amb DO pròpia, com el Vinagre de Jerez i el Brandy de Jerez.

Les bodegues, adaptades al mar

Segles de perfeccionament han portat els vinaters a buscar l'equilibri entre funcionalitat i bellesa als seus edificis. Sostres alts, murs gruixuts i terra d'albero que permet regar-lo mantenen la temperatura i humitat adequades per a la criança d'un bon fino. Al Marco de Jerez, les bodegues se situen a prop del mar o en terrenys alts perquè els vins puguen rebre les brises marines del matí i els vents humits de l'Oceà —el mateix principi que ja explicàvem a Vins Generosos i Jerez.

On ja hi som, i on encara no

A Terroir Radical treballem amb Gago & Co., a Jerez de la Frontera, amb la gamma TABAJETE. És la nostra porta d'entrada al Marco de Jerez —descobreix-la a Vins Generosos i Jerez. La resta de denominacions andaluses —Condado de Huelva, Manzanilla, Màlaga, Sierras de Màlaga, Montilla-Moriles— encara no formen part del nostre catàleg, però Andalusia és, sencera, un territori que seguim amb molta atenció.