Ancestral Rosat
🍾 Degorjat al celler abans de cada enviament — 3-5 dies addicionals
Pét-Nat rosat elaborat amb un coupatge de Garnatxa (80%) i Macabeu (20%) de Carrícola. Maceració curta en fred per extreure color sense tanins excessius. Fermentació espontània amb llevadures indígenes. Embotellat abans de completar la fermentació per capturar el gas carbònic 100% natural. Comercialitzat amb lies fines, sense degorjar, sense filtrar i sense cap additiu. Un rosat efervescent, honest i vibrant que reflexa amb fidelitat la terra i el clima de la Vall d'Albaida.
Color rosa pàl·lid amb matisos de pell de ceba, tèrbol per les lies fines en suspensió. Bombolla fina, alegre i ben integrada. Nas evocat a fruita vermella silvestre: gerds, maduixes àcides, escorça de pomelo. Notes de fleca, llevadura fresca i herbes mediterrànies. Boca molt refrescant, d'acidesa elèctrica i bombolla cruixent. Molt sec, net i fluid. Final breu però vibrant. Un pét-nat rosat de veritat: viu, canviant, addictiu.
Aromes
Maridatge
Cos a CosCristóbal Vanyó
Cristóbal Vanyó —mestre de professió i escalador— va elaborar la seua primera bóta el 2015, després de formar-se a la Terra Alta al costat de Laureano Serres (Celler Mendall), un dels grans referents del vi natural. Va arrencar Cos a Cos a Ontinyent, la seua localitat natal, vinificant al garatge de la vivenda familiar i recuperant micro-parcel·les i vinyes velles de la Vall d'Albaida.
Veure el productor →
4Callat
Ancestral Blanc
Ca Rosario
L'Ombria