La guia del vi
que ningú t'havia explicat
Articles, conceptes i tècniques per entendre el vi natural des del camp fins a la copa. Sense romanços.
Concepte
Què és el vi natural?
Raïm ecològic, fermentació espontània i zero additius a la bodega. Els fonaments de tot.
Llegir l'article →
Concepte
Eco, bio o natural?
Tres etiquetes que semblen el mateix però signifiquen coses molt diferents. Aprèn a distingir-les.
Llegir l'article →
Concepte
Vins sense sulfits
Per què s'afegeixen sulfits i quan realment no cal. Tot el que necessites saber sobre el SO₂.
Llegir l'article →
Viticultura
Agricultura biodinàmica
La lluna, el terra i la biodiversitat com a eines. La biodinàmica va més lluny que l'ecologia.
Llegir l'article →
Viticultura
Mínima intervenció
Menys és més. Com intervenir el mínim possible des del camp fins a l'ampolla sense perdre qualitat.
Llegir l'article →
Elaboració
Què és el vi orange?
Blanc vinificat com un negre: amb maceració de pells. La pell ho canvia absolutament tot.
Llegir l'article →
Elaboració
Maceració carbònica
La tècnica de la fruita: vi lleuger, aromàtic i beu-te'm ja. Per què el Beaujolais te la va robar.
Llegir l'article →
Elaboració
Vi d'àmfora
8.000 anys de tradició, un renaixement contemporani. Per què l'àmfora dóna el que la bóta no pot.
Llegir l'article →
Tipus
Pét-Nat vs. Cava
Bombolletes ancestrals versus bombolletes industrials. No tot el que escuma és el mateix.
Llegir l'article →
Consum
Com llegir una etiqueta
Tota la informació que necessites, davant i darrere. Desxifra una ampolla en trenta segons.
Llegir l'article →
Mercat
El négociant: algú que sap de vins, o un simple creatiu?
No conrea la vinya ni té celler propi. Compra raïm i l'embotella sota el seu nom. Un model amb dècades de recorregut.
Llegir l'article →
Tast
Les aromes del vi
Primàries, secundàries i terciàries: les tres famílies que expliquen tot el que olores en una copa.
Llegir l'article → TendènciesFrança i el vi sense alcohol: qui lidera de debò i com
El mercat sense alcohol creix un 27% anual. França encapçala el canvi — però la intersecció entre vi natural i zero alcohol és més complexa del que sembla.
Llegir l'article →
Vi sense alcohol
Mosto de flor: vi sense alcohol per als qui encara no beuen vi
El most de flor s'embotella sense fermentar: zero alcohol, màxima expressió del raïm. Una porta d'entrada al vi natural per al públic jove que no beu alcohol.
Llegir l'article → CulturaDel cafè d'especialitat al vi natural
Terroir, fermentació i productor: el que comparteixen una tassa de cafè i una copa de vi natural, i el que els separa.
Llegir l'article → RecursosRecursos: llegir, explorar, connectar
Lectures, enllaços i referències sobre vi natural, biodinàmic i mínima intervenció recomanats per Terroir Radical.
Llegir més →Preparat per triar el teu vi?
Aplica el que has après al nostre catàleg de vins naturals, biodinàmics i de mínima intervenció.
Veure el catàleg