Vino que
habla
de territorio.
Terroir Radical: Vinos naturales y biodinámicos
Selección cuidadosa de vinos naturales y biodinámicos del Mediterráneo. Productores que trabajan con conciencia, respeto al suelo y a las variedades que casi hemos perdido.
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Productor y vino del mes
Tren de Vida Wines
Sete Castro
Venta del Moro · València
Sete Castro, cocinero de formación, descubrió el vino natural en 2016. Sin viña propia, elabora con uva de viticultores ecológicos certificados: fermentación espontánea, cero aditivos y cero sulfitos añadidos en toda la gama.
El vino del mes
Precio especial hasta el 31/10
Un blanco de Macabeo (80 %, de Siete Aguas) y Moscatel (20 %, de Chiva), de viticultura ecológica, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Color amarillo pálido, nariz de flores y fruta blanca: el Macabeo aporta estructura y mineralidad, y el Moscatel, rosas, jazmín y fruta tropical. Boca fresca, aromática y equilibrada.
- Macabeo 80 % · Moscatel 20 %
- 11,5 % vol.
- Sin sulfitos añadidos
Las cosas claras.
Todo lo que vendemos nace de la tierra trabajada con respeto. Filosofías que definen un mismo compromiso con el territorio y las variedades autóctonas.
Vino natural
Uva ecológica, fermentación espontánea, sin adiciones en bodega.
Agricultura biodinámica
El viñedo como ecosistema vivo. Calendario lunar y preparados biodinámicos.
Mínima intervención
El menor número de adiciones posible. Respetar la uva y dejar hablar al territorio.
Orgánico
Sin pesticidas ni herbicidas de síntesis. Lo que diferencia lo orgánico de lo convencional.
Vegano
Vino clarificado sin agentes de origen animal. Más común de lo que parece.
Sulfitos mínimos o cero
Sin sulfitos o con menos, el vino es más vivo… y más delicado.
Uva, fermentación espontánea y lo mínimo imprescindible en la copa.
Viñedos trabajados como un ecosistema vivo, siguiendo el ritmo de la naturaleza.
Menos es más: intervenir en la viña y en la bodega solo cuando hace falta.
Compra única, sin suscripciones: un pack de vinos elegidos según el estilo que te gusta.
Vinos sin sulfitos
Por qué se añaden sulfitos y cuándo realmente no es necesario. Todo sobre el SO₂.
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Agricultura biodinámica
La luna, la tierra y la biodiversidad como herramientas. La biodinámica va más allá de lo ecológico.
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Mínima intervención
Menos es más. Cómo intervenir lo mínimo del campo a la botella sin perder calidad.
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Carles Llarch, el ceramista que hace vino
Modela ánforas de vino a mano en Font-Rubí y, con la uva de su amigo Josep Queralt Galimany, fermenta en ellas ViTal.
5 min de lecturaLas bodegas de la zonaVinos de km 0 en la Vall d'Albaida, las Terres dels Alforins y Ontinyent
Nuestras bodegas tienen la viña a menos de media hora de Ontinyent. Vino de km 0, catado en la misma comarca a la que lo llevamos.
| Foto | Bodega | Zona | Distancia | Estilo de vinos | Enlace |
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Can Leandro | Ontinyent | En Ontinyent | Tintos · mínima intervención | |
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Fil·loxera & Cia | Fontanars dels Alforins | ~12 km | Tintos y naranjas · mínima intervención | |
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Cos a Cos | Carrícola · Vall d'Albaida | ~13 km | Naturales y biodinámicos · tintos, blancos y rancio | |
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Manu Sanmiguel | Terres dels Alforins | ~15 km | Tintos · mínima intervención | |
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Spiral de Vi | La Font de la Figuera | ~27 km | Blancos y tintos · mínima intervención |