Vi Natural a Ontinyent

Les Terres dels Alforins: el cor vinícola de la Vall d'Albaida

Entre Ontinyent, Moixent i Fontanars dels Alforins s'estenen les Terres dels Alforins, una subzona de la D.O. València entre 450 i 750 metres d'altitud. Sòls calcaris i franc-arenosos, estius secs i nits fresques: condicions ideals per a una viticultura de mínima intervenció amb acideses naturals i sense necessitat de correccions.

Aquest territori és poc conegut fora de la Comunitat Valenciana però alberga algunes de les propostes més interessants del vi natural espanyol: bodegues centenàries reconvertides a l'ecologia, recuperació de varietats autòctones quasi extingides i elaboracions en gerra de tradició romana.

Terroir Radical té l'origen a Ontinyent. No és un accident geogràfic: és el punt de partida d'una selecció construïda des del coneixement directe del territori.

Cos a Cos, de Cristóbal Vanyó

El projecte que millor encarna aquest origen és Cos a Cos. Cristóbal Vanyó —mestre de professió i escalador— va elaborar la seua primera bóta el 2015. Es va formar a la Terra Alta, al costat de Laureano Serres (Celler Mendall), un dels grans referents del vi natural, que va ser el seu mentor fins que va crear Cos a Cos.

Abans d'assentar-se a Carrícola, Cristóbal va arrencar el projecte a Ontinyent, la seua localitat natal, a la Vall d'Albaida, vinificant de manera artesanal al garatge de la vivenda familiar i recuperant micro-parcel·les i vinyes velles o abandonades de la zona. El 2024, el viticultor Vicent Tomàs Soler (Celler Vicent Tomàs) es va jubilar i li va cedir el seu celler de Carrícola, on Cos a Cos s'ha establert de manera definitiva.

Són vins 100% naturals —sense cap addició ni sulfits afegits— amb un capítol gairebé únic al panorama valencià: els seus vins rancis, criats en botes de roure de més de 50 anys.

Una botiga de vi natural nascuda al territori

Terroir Radical no és una botiga de vi natural genèrica. És una selecció construïda des d'Ontinyent, des del coneixement directe dels viticultors i dels sòls que treballen. Cada vi del catàleg ha passat per una tast de selecció personal: coneixem el productor, hem visitat la vinya i entenem per què aquell vi mereix ser aquí.

El catàleg inclou vins naturals i de mínima intervenció del Mediterrani, amb especial atenció a la Comunitat Valenciana i als productors de la Vall d'Albaida, les Terres dels Alforins i el Comtat que tenim més a prop.