Vins de km 0: els cellers veïns d’Ontinyent
Terroir Radical va nàixer a Ontinyent, al centre de la Vall d’Albaida. Set dels cellers que seleccionem tenen les vinyes o el celler a menys de 30 km d’Ontinyent — a la Vall d’Albaida, les Terres dels Alforins, la Costera i el Comtat. Això és el nostre km 0: vi de prop, tastat i triat de primera mà.
Què vol dir «km 0» a Terroir Radical
El terme km 0 ve de la gastronomia: producte de temporada, comprat directament a qui el fa, amb el mínim recorregut possible entre l’origen i la taula. Aplicat al vi, per a nosaltres vol dir una cosa molt concreta — cellers amb la vinya i el celler a menys de 30 quilòmetres d’Ontinyent, que podem visitar en un matí i dels quals coneixem l’anyada abans que arribi la caixa.
No és una etiqueta de màrqueting. És la manera com hem construït la selecció des del principi: trepitjant les vinyes de la comarca, parlant amb els elaboradors i tastant amb ells. La proximitat ens dona una informació que cap distribuïdor pot oferir.
El territori: Vall d’Albaida, Terres dels Alforins, la Costera i el Comtat
Ontinyent està al centre exacte d’una de les concentracions de vi natural més denses de la península. En un radi de mitja hora de cotxe hi ha:
- La Vall d’Albaida — la nostra comarca. Carrícola, Ontinyent i els pobles de l’entorn, amb vinya de secà sobre argila i cep vell.
- Les Terres dels Alforins — l’altiplà a 600-750 m entre Fontanars dels Alforins, Moixent i la Font de la Figuera, on la Monastrell troba l’altitud i el fred nocturn que la fan gran. Vegeu la guia completa de les Terres dels Alforins.
- La Costera i el Comtat — les comarques veïnes al sud, amb projectes de mínima intervenció que treballen parcel·les de muntanya i varietats recuperades.
A la pràctica, cada zona té el seu accent: a la Vall d’Albaida, amb Carrícola al capdavant, s’hi fa sobretot vi natural — fermentacions espontànies, sense sulfits afegits ni additius; a les Terres dels Alforins hi conviuen la mínima intervenció i el vi natural, amb cellers que busquen la precisió reduint les correccions al mínim imprescindible. Totes dues maneres tenen lloc a la nostra selecció.
Per situar-ho, les guies de vi natural a Ontinyent i de vi natural a la Comunitat Valenciana expliquen el context de denominacions (DO València, DO Clariano, DO Utiel-Requena) i varietats autòctones.
Comandes i enviaments
Terroir Radical és una botiga només online, amb origen a Ontinyent. Enviem a tota la Comunitat Valenciana i la península, amb enviaments dos dies per setmana. Per a les Illes Balears i Canàries, escriu-nos a hola@terroirradical.es o truca’ns al 630 135 551 i et passem el pressupost.
Per què comprar vi de proximitat
- Frescor. Menys transport i menys temps de magatzem: les ampolles arriben en millors condicions i amb rotació alta.
- Traçabilitat real. Sabem qui verema, què va passar amb la pluja de setembre i per què aquesta anyada és diferent, perquè hi érem.
- Impacte a la comarca. Comprar el vi del veí manté el valor — i la vinya — a la Vall d’Albaida i a les Terres dels Alforins.
- Menys petjada. El km 0 és coherent amb el que ja busca qui beu vi natural i de mínima intervenció: agricultura viva i decisions conscients.
Nou cellers amb vinya o celler a mitja hora d’Ontinyent; dos encara pròximament.
Sense magatzems intermedis: recollim l’anyada al celler i la posem a la venda.
Visitem les vinyes cada temporada. El que expliquem de cada vi, ho hem vist.
Els cellers de km 0, ordenats per distància
Tots amb vinya o celler dins del radi de la comarca. Cada fitxa recull la història del projecte, les parcel·les i els vins disponibles.
Distàncies aproximades per carretera des d’Ontinyent. Rafael Cambra i Luca Bernasconi · LEBULC arriben aviat al catàleg.
Segueix explorant el territori
Vi de km 0 — el que ens pregunten
Què vol dir vi de km 0 a Terroir Radical?
Anomenem vi de km 0 els vins de cellers que tenen les vinyes o el celler a menys de 30 km d’Ontinyent: la Vall d’Albaida, les Terres dels Alforins, la Costera i el Comtat. Són productors que visitem sovint i que coneixem de primera mà.
Quins cellers teniu a menys de 30 km d’Ontinyent?
Can Leandro (Ontinyent), Fil·loxera & Cia i Manu Sanmiguel (Fontanars i les Terres dels Alforins), Cos a Cos (Carrícola), Celler del Roure (Moixent), Spiral de Vi (la Font de la Figuera) i SK Viticultores (el Comtat).
Des d’on envieu i on arribeu?
Som una botiga només online amb origen a Ontinyent. Enviem a tota la Comunitat Valenciana i la península, amb enviaments dos dies per setmana. Per a les Illes Balears i Canàries, escriu-nos a hola@terroirradical.es i et passem el pressupost.
Per què comprar vi de proximitat?
El vi de proximitat redueix el transport i la petjada de carboni, manté el valor a la comarca i ens permet treballar amb estocs frescos i informació directa del celler sobre cada anyada.
Beu de prop
Els cellers veïns d’Ontinyent, tots al catàleg. Enviament a tota la Comunitat Valenciana i la península.
Veure el catàleg