El vi orange (també anomenat vi taronja o vi brisat) és un vi blanc elaborat amb maceració cuticular: el most fermenta en contacte amb les pells del raïm durant dies o setmanes, igual que un vi negre. Això li dona el seu color ambre o taronja característic, textura, tanins i una complexitat aromàtica única. És un estil antic, recuperat pels productors naturals, perfecte per acompanyar plats de cuina mediterrània.
Vi brisat: és un blanc que fermenta només en part —per exemple un 20 %— amb el contacte de les pells. Guanya textura, aroma i un punt d'orange sense arribar a l'ambre dels macerats llargs. Al catàleg són brisats els blancs de Tren de Vida (Alfa, Ultramarino, Volar, El Príncep Feliç i La Princesa Feliç) i el Brisat de Follaraïms.
L'orange no és una moda: és, de fet, l'estil més antic d'elaborar vi blanc, recuperat per productors naturals que van tornar a mirar cap a Geòrgia i les àmfores de qvevri. Al nostre catàleg hi ha macabeus i malvasies del Baix Empordà i del Penedès, i garnatxes blanques de Terres dels Alforins vinificades amb dies o setmanes de pell — vins amb cos, tanins suaus i una acidesa que els fa perfectes per a taula, no només per a copa.
Un dubte habitual: el vi orange no es fa amb taronges, i el seu color pot anar del daurat intens a l'ambre, no sempre "taronja" literal. Tampoc és un vi amb una falla: la seua terbolesa i la seua intensitat de color són el resultat volgut del contacte perllongat amb la pell, no un símptoma que alguna cosa haja anat malament al celler.
