Vi blanc natural 100% Airén procedent de la Vall d'Albaida. Verema manual estrictament seleccionada. Fermentació espontània amb llevadures indígenes. Criança mixta: 8 mesos en inox sobre lies fines per preservar la frutositat primària + 4 mesos en barrica oxidativa per afegir volum i complexitat. Sense additius ni coadjuvants. Sense filtrar. Un Airén que trenca tots els tòpics.
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos vius. Nas fresc i net, marcadament varietal: poma verda i pera d'aigua, notes florals subtils i matisos d'herbes silvestres mediterrànies. Boca lleugera i de pas fresc. Acidesa viva i perfil netament mineral que el fa diferent de qualsevol Airén convencional. Expressiu, directe i molt beu-te'm. La demostració que l'Airén pot ser un blanc de caràcter.
Aromes
Maridatge