Vicente Ovejero:
varietats minoritàries a Múrcia
Un projecte unipersonal que recupera vinya amb Forcallat, Moravia i Merseguera i vinifica cada parcel·la per separat, sense additius. Què diuen les fonts i què encara no sabem.
Un projecte unipersonal
Vicente Ovejero Carnero és viticultor i elaborador de la Regió de Múrcia i titular de Bizarría Wines (també escrit Bizarria Wines). Figura com a artesà al registre d'Artesania de la Regió de Múrcia, que el descriu com una empresa unipersonal de creació recent dedicada a recuperar vinyes amb varietats autòctones minoritàries de la regió.
Sobre la persona hi ha molt poc publicat: no hem trobat entrevistes, biografia, any de fundació, hectàrees ni volum d'ampolles. Per això aquest text es limita al que consta a la fitxa oficial d'artesà i a les fitxes dels seus vins.
Com treballa
Segons la fitxa d'artesà, les vinyes es treballen de manera tradicional i sense cap tipus d'agroquímic. La verema és manual, parcel·la a parcel·la, en caixes de plàstic de 15 kg, i cada parcel·la i cada varietat es vinifiquen per separat. D'ací surten fins a deu vins diferents.
El most fermenta de manera espontània amb llevats autòctons, no es clarifica i no s'hi afegeix cap producte enològic. La mateixa fitxa defineix l'elaboració com a tradicional i de mínima intervenció, i considera que els vins són naturals.
Les varietats: Forcallat, Moravia i Merseguera
La fitxa d'artesà cita tres varietats recuperades: Forcallat, Moravia i Merseguera. A les fitxes de venda de tercers apareixen també Malvasia, Monastrell, Verdil, Airén i Moscatell, entre d'altres; són dades que no hem contrastat amb el productor.
De la Moravia les fitxes només diuen Moravia (el rosat és de Moravia i Monastrell), sense precisar si és Moravia Agria o Moravia Dolça. Que siga l'Agria és una hipòtesi raonable, però cap font de les que hem trobat ho confirma.
La Forcallat és la varietat que dona nom a més vins del projecte. De com és, de quantes hectàrees en queden i de qui més la treballa, en parlem a l'article sobre la Forcallat tinta.
L'Ancestral Forcallat King i la vinya de Yecla
Segons la fitxa d'Artesania, l'Ancestral Bizarría Forcallat King és un vi de mètode ancestral fet amb raïm d'una vinya pròpia de 40 anys al municipi de Yecla, a uns 650 metres d'altitud, sobre un sòl franco-arenós calcari amb còdols. Fermenta en acer inoxidable a 15 °C controlats, sense llevats afegits ni sulfurós. S'embotella amb la densitat adequada perquè es genere carbònic a l'ampolla i reposa almenys un any abans del degorjament. La minva es reompli amb el mateix vi, i el resultat és un brut nature.
El títol de la fitxa porta el sufix -19, que podria indicar l'anyada; no ho podem confirmar. Una altra font vincula la mateixa vinya de Yecla a un escumós de Malvasia, de manera que pot ser una sola finca o dues de diferents. Ho hem de preguntar al productor.
Els vins
La fitxa d'artesà enllaça quatre vins: l'Ancestral Bizarría Forcallat King, un rosat de criança de Moravia i Monastrell, l'Overground Vol. II i un escumós de Malvasia del 2021. A les botigues se'n llisten més referències, fins a unes deu en total, però no hem pogut contrastar-les amb el productor. A Terroir Radical tenim la fitxa del productor amb els seus vins en «Pròximament»: encara no els venem.
Què no hem pogut confirmar
L'any de fundació, les hectàrees, el volum d'ampolles i la biografia del productor no consten en cap font que haguem trobat. Tampoc quina Moravia conrea, ni en quines parcel·les és cada varietat recuperada, ni a quin vi correspon exactament la vinya de Yecla. A la fitxa d'artesà no consta cap municipi, només la Regió de Múrcia: la vinya de Yecla és la que descriu la fitxa del Forcallat King.
Per què en parlem
Bizarría és al nostre mapa de Múrcia. Ens interessa el que ens interessa de tots els vignerons d'aquesta secció: gent que recupera raïms que el mercat havia deixat de banda i que ho fa d'un en un, parcel·la per parcel·la. Dins del vi natural espanyol, és un exemple de com una varietat gairebé oblidada pot tornar a tindre un vi propi.
Fonts
Artesanía de la Región de Murcia — ficha de Vicente Ovejero Carnero — projecte, varietats, mètode, deu vins.
Artesanía de la Región de Murcia — Ancestral Bizarría Forcallat King — vinya de Yecla i elaboració.
Artesanía de la Región de Murcia — Malvasia espumoso 2021 — fitxa del vi.
Artesanía de la Región de Murcia — Rosado crianza Moravia/Monastrell — fitxa del vi.
Coneix els productors del catàleg
Vins naturals, biodinàmics i de mínima intervenció del Mediterrani, de productors que signen el que fan.
Veure els productors