Varietats
50% Macabeo (vinyes de 1968, vessants calcaris) + 50% Xarel·lo (vinyes velles, Pacs del Penedès)
DO / Zona
D.O. Penedès · Catalunya
Elaboració
Vinificació dual: Macabeo 6 setmanes en maceració amb les pells · Xarel·lo premsat directe · fermentació espontània en acer inox
Criança
Embotellat directe sense clarificar, sense filtrar
Sulfits
30 mg SO₂ lliures totals
Grau
12,5% Vol.
Producció
Edició molt limitada · irrepetible per definició
Som, Irrepetibles és l'orange wine de Celler els Mecanismes: 50% Macabeo (6 setmanes macerant amb les pells) + 50% Xarel·lo (premsat directe). Groc daurat amb reflexos ambre. Nas complex: fruita blanca molt madura, nespra, pell de taronja confitada, pedra calenta. Boca texturada i glicèrica, equilibrada pel nervi de la Xarel·lo. Final llarg i mineral. Servir entre 10-12°C.
Cos
Fruita
Acidesa
Mineral
Groc daurat amb reflexos ambre, lleugerament tèrbol. Nas complex: fruita blanca molt madura, nespra, pell de taronja confitada, pedra calenta. Boca àmplia i texturada (maceració Macabeo) + nervi vibrant (Xarel·lo premsat directe). Final llarg, mineral, salí i amb un sutil amargor persistent. Servir entre 10-12°C.