Macabeu
Catalunya · Blanc
Blanca mediterrània de gran implantació a Catalunya i la vall de l'Ebre, on constitueix —junt amb la Xarel·lo i la Parellada— la base històrica del Cava. Coneguda com a Viura a La Rioja i Navarra. Brotació primerenca i bona resistència a la sequera; vinificada jove dona vins fràgils i neutres, mentre que en vinyes velles i rendiments baixos guanya cos i aptitud per a la criança.
Planta i conreu
- Raïm: gran, compacte, cònic-alat
- Baia: mitjana, pell fina verd-groguenca
- Resistència: bona resistència a la sequera
- Debilitats: sensible a l'oïdi, fràgil si es forcen rendiments
- Sòl: Catalunya i vall de l'Ebre, sòls calcaris
Perfil analític
- Acidesa mitjana i grau alcohòlic moderat
- Perfil neutre de jove, guanya cos amb vinya vella
- Bona aptitud per a la segona fermentació (Cava)
- Notes florals i d'anís si es vinifica amb cura
Potencial enològic
- Base del Cava amb xarel·lo i parellada
- Blanc de mínima intervenció → discret i fresc
- Contacte amb pells → orange amb notes d'anís
- Mètode ancestral → base habitual dels pét-nat
Distribució geogràfica
- Penedès i Catalunya: base històrica del Cava
- La Rioja i Navarra: coneguda com a Viura
- Presència a la Comunitat Valenciana i Aragó
- Una de les blanques més cultivades d'Espanya
El Macabeu carrega amb l'etiqueta de varietat de treball: la que omple els cupatges de Cava sense que ningú li pose el focus a sobre. És just, en part —vinificada jove i amb rendiments alts, dona vins oblidables. Però la mateixa neutralitat que la fa discreta en un cupatge la converteix en un llenç interessant quan es treballa en vinya vella, amb rendiments baixos i sense pressa: aleshores el Macabeu deixa de ser el complement i es converteix en protagonista, amb un cos i una complexitat floral que poques vegades se li reconeixen.
— Terroir Radical
Vins de Macabeu al catàleg TR
Descobreix tots els vins elaborats amb Macabeu disponibles a la nostra selecció de vins naturals.
16 vins amb Macabeu a la nostra selecció.
Veure vins de Macabeu