Manu Sanmiguel
Manu Sanmiguel va nàixer a València el 1997 i va descobrir el vi des de l'hostaleria, ajudant son pare en el negoci familiar. Va estudiar enologia a Requena i es va formar a Forjas del Salnés (Rías Baixas). Des del 2021 treballa a Casa Los Frailes, a Terres dels Alforins, el paisatge que ha fet seu. El 2023 va començar el seu projecte propi: intervenir el just i deixar que la vinya parle.
Fontanars dels Alforins, subzona de major altitud de la D.O. Valencia. Sòls de margues blanques i arenisques calcàries, amb influència mediterrània-continental i frescor nocturna significativa.
- Mínima intervenció en vinya i celler
- Varietat principal: Monastrell · Incorporació progressiva: Forcallà, Arcos, Bonicaire
- Fermentació amb llevadures autòctones, maceració amb pellols
- Criança en bótes de 500-700 L i damajuanes de 54 L
- Embotellat sense clarificar, filtració lleugera a 3 micres, sulfits mínims
- L'Altet de Torró — Vi Negre, 100% Monastrell, parcel·la única, 900 ampolles
- Satio — Vi Negre, 100% Monastrell, quatre parcel·les, 1.700 ampolles
Les Terres dels Alforins és la subzona vitícola de major altitud de la D.O. Valencia, compartida amb Celler del Roure, Fil·loxera & Cia, Rafa Cambra i Los Pinos, entre d'altres. Manu Sanmiguel té la voluntat d'incorporar progressivament Forcallà, Arcos i Bonicaire, convençut que el futur del territori passa per comprendre i recuperar la seua identitat.
La col·lecció a Terroir Radical
Monastrell de parcel·la única a Fontanars dels Alforins, verema manual del 25 de setembre de 2024. Maceració pre-fermentativa en fred durant 48 hores, fermentació amb llevadures autòctones i un 10% de raïm enter. Quinze dies de maceració. Criat en una bóta de 500 L usada i quatre damajuanes de 54 L durant 12 mesos. Un projecte compartit amb Javi Revert i Rafa Cambra: un mateix origen, tres interpretacions distintes.
Color vermell profund amb matisos porpra. Nas expressiu i mediterrani de fruita negra, prunes, terra humida i minerals. Boca de cos mitjà, tanins amables i bona acidesa —l'altitud de L'Altet li dona una frescor que trenca amb els tòpics de la varietat. Persistència notable. Edició molt limitada: 1.300 ampolles. Parcel·la compartida amb Javi Revert i Manu Sanmiguel.
Quatre parcel·les de Monastrell: dues a Fontanars dels Alforins, una a la finca de L'Altet de Torró i una a Los Frailes. Veremades per separat i elaborades de la mateixa manera. Fermentació amb llevadures autòctones i deu dies de maceració amb pellols. Criat en bótes de 700 L i 500 L durant 14 mesos. Embotellat sense clarificar, filtració lleugera a 3 micres. El primer vi de Manu Sanmiguel: una interpretació del paisatge de Terres dels Alforins.
Nas amb fruita madura i notes mediterrànies, acompanyades de matisos minerals. En boca és equilibrat, amb bona estructura, tanins elegants i un final persistent.
Nota editorial
Manu Sanmiguel representa exactament el perfil que busquem a TR: un viticultor jove que ha après el territori des de dins, amb rigor tècnic i una filosofia clara. El seu treball a Casa Los Frailes i el projecte propi que ha construït a Fontanars dels Alforins —al cor de les Terres dels Alforins, dins la D.O. Valencia— parlen d'algú que no elabora per elaborar, sinó per entendre. Monastrell de mínima intervenció, sense additius, en terra de sòls margosos i argiles blanques. Els seus vins naturals ho demostren.
— Terroir Radical