Vi de mínima intervenció
Varietat100% Monastrell
SòlArenisques calcàries i marga blanca · Vinyes de 1997 i 2005
ElaboracióFermentació autòctona · Maceració 10 dies · Bótes 700L i 500L · 14 mesos criança
Alcohol
13%
pH
3,8
Acidesa
5,2 g/L
Producció1.700 ampolles
Quatre parcel·les de Monastrell: dues a Fontanars dels Alforins, una a la finca de L'Altet de Torró i una a Los Frailes. Veremades per separat i elaborades de la mateixa manera. Fermentació amb llevadures autòctones i deu dies de maceració amb pellols. Criat en bótes de 700 L i 500 L durant 14 mesos. Embotellat sense clarificar, filtració lleugera a 3 micres. El primer vi de Manu Sanmiguel: una interpretació del paisatge de Terres dels Alforins.
Cos
Fruita
Tanins
Acidesa
Nas amb fruita madura i notes mediterrànies, acompanyades de matisos minerals. En boca és equilibrat, amb bona estructura, tanins elegants i un final persistent.
Aromes
Fruita maduraNotes mediterràniesMineral
Maridatge
Tipus de sòl
Arenisques calcàries i marga