Parellada
- Zona
- Catalunya
- Regió
- Conca de Barberà
- Raïm
- Blanc
- Se'n fa
- vi blanc, ancestral/escumós
Blanca catalana, coneguda també com a Montonec, que forma part de les tres varietats clàssiques del Cava juntament amb el Macabeu i el Xarel·lo. Destaca per una bona acidesa.
Font: Wikipedia (EN), «Parellada».
Perfil del vi
- Bona acidesa i frescor: molt adequada per a l'aperitiu
- S'usa sobretot per a barrejar en blancs joves; alguns coupatges més ambiciosos, en fusta, amb Chardonnay i Sauvignon blanc
Distribució geogràfica
- Origen català, conreada sobretot a Catalunya
- Una de les tres varietats tradicionals del Cava, amb Macabeu i Xarel·lo
- 10.000 hectàrees a Espanya el 2004
- Sinònims: Martorella, Montonec, Montonega, Perelada, Perellada
Usos i criteri TR
- Base del Cava amb macabeu i xarel·lo
- Varietal de vinya alta → blanc lleuger i salí
- Mètode ancestral → pét-nats de grau baix
- Poc apta per a criança llarga, la virtut és la frescor
Font: Wikipedia (EN), «Parellada». «Usos i criteri TR» és criteri editorial de Terroir Radical, no una dada de font externa.
La Parellada ha viscut tota la seua vida a l'ombra del Cava, com el component que hi aporta lleugeresa però mai protagonisme. És una injustícia que l'altitud es va encarregar de corregir: a 500-800 metres, on ningú la plantaria pensant només en volum, la Parellada deixa de ser neutra i es converteix en una varietal floral, salina i d'una digestibilitat gairebé impossible de trobar en altres blancs catalans. No calia inventar-la de nou; només calia pujar-la a la muntanya i deixar-la ser el que sempre havia pogut ser.
— Terroir Radical
Vins de Parellada al catàleg TR
Descobreix tots els vins elaborats amb Parellada disponibles a la nostra selecció de vins naturals.
Encara no tenim cap vi d'aquesta varietat al catàleg. Torna aviat!