Celler SanromàEdu Sanromà
Celler Sanromà neix el 2013 a Vila-Rodona, Alt Camp, amb una filosofia clara: embotellar un paisatge. Quatre generacions de viticultors que sempre van vendre a granel; Edu Sanromà va decidir tancar el cicle elaborant ell mateix el vi de les finques pròpies. Ecologia, mínima intervenció, sense additius. 25.000 ampolles a l'any, totes amb el caràcter del territori.
Vila-Rodona, Alt Camp, Tarragona. Sense Denominació d'Origen. Clima mediterrani amb influència continental, a la vall del riu Gaià. Vinyes de les finques pròpies de la família Sanromà Calaf, treballades de manera ecològica.
- Agricultura ecològica certificada, sense agroquímics
- Fermentació espontània amb llevadures autòctones
- Verema manual de les finques pròpies de la família
- Sense additius enològics, sense filtrar
- Mètode ancestral per als escumosos
Quatre generacions de viticultors venent a granel. El 2013, Edu Sanromà decideix fer el pas: embotellar el vi de les finques pròpies a Vila-Rodona, a l'Alt Camp de Tarragona. La filosofia és concisa — embotellar un paisatge, transmetre el terroir en forma líquida. 25.000 ampolles a l'any, totes ecològiques, totes sense additius.
La col·lecció a Terroir Radical
100% Parellada plantada el 2004 a les finques pròpies de Vila-Rodona. Maceració de 24 hores amb raïm sencer, fermentació espontània en ampolla sense additius. Un blanc fresc i aromàtic amb tota l'expressió de la Parellada de l'Alt Camp.
100% Trepat plantat el 2011 a les finques pròpies de Vila-Rodona. Maceració de 24 hores amb raïm sencer, fermentació espontània en ampolla sense additius. Un rosat ancestral de gran frescor i caràcter únic del territori de l'Alt Camp.
Rosa vibrant i captivador. Lleugerament tèrbol per les lies pròpies (sense degollar). Nas molt expressiu: maduixes fresques, gerds madurs i un toc cítric viu. Boca seca, lleugera i vertical, efervescència subtil i acaronadora. Gamberro i divertit, tot el caràcter afruitat del Trepat.
Nota editorial
Vaig conèixer l'Edu Sanromà a través de les xarxes socials de vins naturals i de mínima intervenció — un d'aquells contactes que arribes a través de persones que ja admires. Tenim amics en comú, com l'Emi de Lavinaventura, i quan vaig tastar els seus Ancestrals vaig entendre de seguida per què. L'esforç que fa l'Edu per treballar els ceps com ho fa, recuperant varietats locals de l'Alt Camp de Tarragona i elaborant sense additius des de Vila-Rodona, és exactament la filosofia de Terroir Radical: el territori en forma líquida, honest i sense trampes.
— Terroir Radical