Pissarra

L'única llicorella del catàleg

Pissarra deixa de ser un pack de troballes soltes per convertir-se en el que sempre havia de ser: un sol celler, un sol paisatge, sis ànimes. Lucy Chilvers elabora des d’un celler del segle XII a l’Anoia, l’única bodega de tot el nostre catàleg amb sòl de llicorella documentat.

“Sòls de llicorella, argila i arenes que marquen diferències entre parcel·les de menys d’un quilòmetre” —així descriu ella mateixa la seua terra. Sis vins, sis maneres diferents de dir el mateix lloc: blanc, taronja, negre i pét-nat.

És el nivell més arriscat logísticament —depèn d’un sol proveïdor— i també el de més marge: exactament el que passa quan un projecte molt petit es ven a la caixa tancada.