Forcallat tinta:
la uva del sureste que vuelve

Una tinta del sureste, casi residual

La Forcallat tinta, o Forcallà en valenciano, es una variedad negra tradicional del sureste peninsular. La Wikipedia en inglés sitúa su área de origen en Castilla-La Mancha y en las provincias de Alicante y Valencia, y el VIVC, la base de datos internacional de variedades de vid, la registra como española, de uva negra, con el número 4192.

Según el VIVC, uno de los progenitores es el Hebén y el otro se desconoce. El mismo registro recoge trece sinónimos, como Forcalla, Forcalla negra, Forcalla prieta o Verdalejo, y la Wikipedia añade Planta forcallà, en Valencia. Algunos coinciden con nombres de otras uvas: el Macabeo, que es una variedad bien distinta, también figura entre los sinónimos del VIVC. Por eso conviene tomarlos con cautela.

Cuántas hectáreas quedan

En 2008 había unas 930 hectáreas en España, sobre todo en Murcia y Valencia, según Wine Grapes (Robinson, Harding y Vouillamoz) citado por la Wikipedia. Según datos del Ministerio de Agricultura que cita Spanish Wine Lover, en 2024 quedaban 148 en Castilla-La Mancha, 119 en Murcia y 88 en Valencia. La versión blanca es aún más rara: 38 hectáreas entre Murcia y Valencia.

Si sumamos las tres comunidades de 2024, salen 355 hectáreas (es una suma nuestra). No es una comparación limpia con 2008: las series no son homogéneas y no hemos podido abrir los datos oficiales, solo la cita secundaria. La tendencia a la baja es probable; las cifras exactas no las damos por cerradas.

Cómo es la cepa

Las fuentes coinciden en una cepa muy vigorosa y de maduración muy tardía. La Wikipedia, que cita Wine Grapes, dice que a menudo es de las últimas variedades que se vendimian y que la gran masa foliar hay que controlarla para que no perjudique la calidad del racimo.

Rafael Cambra, que la trabaja en Fontanars dels Alforins, la define como una variedad antigua de pie franco y de ciclo largo, más incluso que el de la Monastrell. El nombre, explica, viene de la forma del racimo, como una horca o un tridente: puede tener hasta tres ramas. La Wikipedia, sin fuente citada, habla de un racimo largo, de medio a grande, con un ala característica, y de una baya redonda y oscura.

Algunas fuentes divulgativas la describen también de brotación tardía. No hemos encontrado ningún dato ampelográfico oficial que lo cuantifique, y por eso no lo afirmamos.

Por qué se abandonó y por qué vuelve

La Wikipedia dice que tiende a dar vinos de color poco intenso y que se ha usado sobre todo como componente menor de vinos de la tierra. La lectura habitual es que, tras la filoxera, se prefirieron variedades más productivas y más fáciles de conducir, y que el ciclo largo y el poco color de la Forcallat iban en su contra. Es la lectura que repiten productores y prensa; no la hemos podido contrastar con una fuente agronómica.

Hoy se lee al revés: el poco color, la graduación moderada y la maduración tardía encajan con la demanda de vinos más ligeros y con veranos más cálidos. Como es la interpretación de quienes la elaboran y de la prensa especializada, y no hemos encontrado ningún estudio que la cuantifique, la tratamos como una hipótesis razonable, no como un hecho demostrado.

En cuanto al vino, Spanish Wine Lover describe la Forcallà de Cambra de 2024 con notas especiadas y de pimienta, fruta roja brillante y una tensión en boca que invita a otro trago, y dice que ha dejado atrás la rusticidad de cosechas anteriores.

Dónde está y quién la trabaja

Según la Wikipedia, fue predominante en la Vall d'Albaida y en el Alto Vinalopó, y hoy quedan parcelas en Fontanars dels Alforins, La Font de la Figuera y Villena, y probablemente en Moixent. En Murcia está autorizada en los vinos de la tierra de Abanilla y Campo de Cartagena, y el Verdalejo es uno de sus sinónimos murcianos.

Rafael Cambra (Fontanars dels Alforins). Elabora un monovarietal, La Forcallà de Antonia, de un viñedo de pie franco a unos 700 metros sobre suelo franco-arenoso. La edad del viñedo es de 55 años según Vilaweb y de 70 según Spanish Wine Lover, de modo que no damos ninguna cifra. La cosecha de 2024 es la primera hecha íntegramente con racimo entero; fermenta en acero inoxidable y cría en una bota de roble de 5.000 litros y en barricas de 500.

Bodega La Encina (Villena). Finca en la frontera entre Alicante y Albacete, con viñedos cerca de Almansa, que según su ficha en Raisin trabaja Forcallat negro y blanco sin riego, en ecológico y con prácticas biodinámicas.

Casa Corredor (Caudete). El Alagú Forcallat, 100 % Forcallat de cepas de 35 años conducidas en vaso a unos 600 metros, según la ficha de Bodeboca; también existe una versión en rosado.

Bizarría Wines (Región de Murcia). El Ancestral Forcallat King, un espumoso de método ancestral de uva de un viñedo de 40 años en Yecla. Hablamos de él en el artículo sobre Vicente Ovejero.

La Forcallat blanca y el problema de los nombres

Por el nombre, la Forcallat blanca parece la versión blanca de la tinta, pero no lo es: según Wine Grapes, que recoge la Wikipedia, el ADN mostró que es una variedad distinta y no una mutación de color.

Un estudio de 2023 de la Universitat Politècnica de València y la Conselleria de Agricultura (Peiró y col., Vitis 62) analizó cuatro muestras llamadas Forcallat blanc, y resultaron ser tres variedades: Airén en Campo Arcís (Requena), Folha de Figueira (sinónimo de Tortozón) en Alicante, y un perfil genético nuevo en las dos muestras de La Mata (Alicante), que también se halló en una accesión de Hondón de las Nieves. Los autores asignan ese perfil nuevo a la Forcallat blanc histórica, que las fuentes antiguas describen de maduración temprana, racimos largos y uva dorada. El VIVC, en el momento del estudio, la listaba como sinónimo de Luisa Blanca.

Con la tinta también hay equívocos. Un trabajo de 2019 (Jiménez y col., Vitis 58) halló que el nombre Arco Forcallà corresponde a la variedad Arcos, que entonces no coincidía con ninguna accesión del VIVC con ese nombre.

La conclusión práctica es que Forcallat ha designado más de una uva. Antes de poner la variedad en la ficha o en la etiqueta de un vino, conviene pedirle al vigneron la confirmación varietal.

Lo que nos queda por confirmar

La edad del viñedo de Cambra (55 o 70 años según la fuente), las cifras de superficie, que proceden de series con metodologías distintas, y el ciclo exacto: no hemos encontrado una descripción ampelográfica oficial que cuantifique la brotación. Cuando tengamos más, lo añadiremos a la ficha de la variedad.

Por qué lo contamos

Todavía no tenemos ningún vino de Forcallat en el catálogo. Sí tenemos la ficha de Bizarría Wines, en la Región de Murcia, con sus vinos en «Próximamente», y hemos ampliado la ficha de la Forcallat tinta con estas mismas fuentes. Es lo que nos interesa del vino natural español: vignerons que recuperan uvas que el mercado había dejado de lado. Si buscas otra entrada de la misma variedad, tienes la ficha Forcallà.

Fuentes

VIVC — Forcallat tinta (n.º 4192) — color de baya, parentesco (Hebén × desconocido) y sinónimos.

Wikipedia (EN) — Forcallat tinta — área, superficie de 2008, características de la cepa y productores (cita Wine Grapes).

Spanish Wine Lover — La Forcallà de Antonia 2024 — hectáreas de 2024 (Ministerio de Agricultura), viñedo y elaboración de Cambra.

Vilaweb — Sis vins vibrants de varietats recuperades — Rafael Cambra: edad y altitud del viñedo, origen del nombre, ciclo.

Peiró et al. (2023), Vitis 62(3): 136-139 — Forcallat blanc: cuatro muestras, tres variedades.

Jiménez et al. (2019), Vitis 58(2): 59-60 — Arcos y el nombre Arco Forcallà.

Bodeboca — Alagú Forcallat 2018 — Casa Corredor: cepas de 35 años en vaso a 600 m.

Raisin — Bodega La Encina — Villena, ecológico, biodinámico, Forcallat sin riego.

Artesanía de la Región de Murcia — Ancestral Bizarría Forcallat King — Bizarría Wines: viñedo de 40 años en Yecla.