Islas Baleares: el call vermell
Plinio el Viejo ya comparaba los vinos de las Baleares con los mejores de Italia, en el siglo I a.C. Hoy, un puñado de variedades casi olvidadas vuelven a crecer bajo el sol insular.
Veinte siglos de vino insular
Seguramente los romanos fueron los primeros en importar la viña y desarrollar su cultivo en las Islas Baleares. Ya en el siglo I a.C., Plinio citó los vinos de las Islas Baleares comparándolos con los mejores vinos de Italia. Los suelos baleares, de perfil poco desarrollado y muy influenciados por la roca madre, son ricos en sedimentos calcáreos y areniscas silíceas rojas que dan lugar a suelos de tonos rojizos —su máximo exponente es el call vermell, tierra orgánica rojiza por su contenido en hierro, que otorga potencia a los vinos pero también temple y elegancia cuando la viña se trabaja con esmero.
El clima balear es una variedad insular del clima mediterráneo, con temperaturas moderadas y precipitaciones muy heterogéneas según la época del año.
Variedades casi perdidas, recuperadas
El conjunto de variedades minoritarias repertoriadas en los últimos siglos es muy amplio, y actualmente existe un gran esfuerzo por seguir recuperando algunas de ellas. Además de las ya autorizadas giró ros, gorgollassa, escursac o fogoneu mallorquí, están en proceso la vinater blanc o la callet negrella, entre muchas otras —un trabajo de recuperación muy parecido al que ya seguimos en el Pla de Bages o en Terra Alta.
Por qué todavía no estamos ahí
Las Islas Baleares no forman parte todavía del catálogo de Terroir Radical, pero esta recuperación constante de variedades minoritarias es exactamente el tipo de trabajo que nos interesa seguir.
Vino documentado desde el siglo I a.C., comparado con los mejores de Italia.
Tierra orgánica rojiza rica en hierro, que aporta potencia y elegancia.
Giró ros, gorgollassa, escursac, fogoneu y otras casi olvidadas.
Un territorio en exploración
Todavía no tenemos vinos de las Islas Baleares en el catálogo. Mientras tanto, descubre el resto de nuestro mapa.
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