Andalucía: seis denominaciones más allá de Jerez

Dos mil años de tradición vitivinícola

Andalucía tiene una tradición milenaria en el cultivo de la viña y la elaboración de vinos, con una época de especial florecimiento en los siglos XVI y XVII gracias al auge del comercio marítimo. Su topografía, geología y clima mediterráneo —con temperaturas medias suaves y numerosas horas de sol— generan vinos de gran calidad y muy característicos. Más del 70% de la viña andaluza está amparada por alguna de las seis denominaciones de origen reconocidas: Condado de Huelva (1933), Jerez-Xérès-Sherry (1933), Manzanilla de Sanlúcar (1964), Málaga (1933), Sierras de Málaga (2001) y Montilla-Moriles (1985).

Existen también vinos históricos sin denominación de origen ni indicación geográfica —la Tintilla de Rota, el Pajarete, el Moscatel de Chipiona— y una producción importante de vinagres y aguardientes con DO propia, como el Vinagre de Jerez y el Brandy de Jerez.

Las bodegas, adaptadas al mar

Siglos de perfeccionamiento han llevado a los bodegueros a buscar el equilibrio entre funcionalidad y belleza en sus edificios. Techos altos, muros gruesos y suelo de albero que permite regarlo mantienen la temperatura y humedad adecuadas para la crianza de un buen fino. En el Marco de Jerez, las bodegas se sitúan cerca del mar o en terrenos altos para que los vinos puedan recibir las brisas marinas de la mañana y los vientos húmedos del Océano —el mismo principio que ya explicábamos en Vinos Generosos y Jerez.

Dónde ya estamos, y dónde todavía no

En Terroir Radical trabajamos con Gago & Co., en Jerez de la Frontera, con la gama TABAJETE. Es nuestra puerta de entrada al Marco de Jerez —descúbrela en Vinos Generosos y Jerez. El resto de denominaciones andaluzas —Condado de Huelva, Manzanilla, Málaga, Sierras de Málaga, Montilla-Moriles— todavía no forman parte de nuestro catálogo, pero Andalucía es, entera, un territorio que seguimos con mucha atención.