La guía del vino
que nadie te había explicado
Artículos, conceptos y técnicas para entender el vino natural del campo a la copa. Sin rodeos.
Concepto
¿Qué es el vino natural?
Uva ecológica, fermentación espontánea y cero aditivos en la bodega. Los fundamentos de todo.
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Concepto
¿Eco, bio o natural?
Tres etiquetas que parecen lo mismo pero significan cosas muy distintas. Aprende a distinguirlas.
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Concepto
Vinos sin sulfitos
Por qué se añaden sulfitos y cuándo realmente no es necesario. Todo lo que necesitas saber sobre el SO₂.
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Viticultura
Agricultura biodinámica
La luna, la tierra y la biodiversidad como herramientas. La biodinámica va más allá de lo ecológico.
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Viticultura
Mínima intervención
Menos es más. Cómo intervenir lo mínimo del campo a la botella sin perder calidad.
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Elaboración
¿Qué es el vino naranja?
Blanco vinificado como un tinto: con maceración de pieles. La piel lo cambia absolutamente todo.
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Elaboración
Maceración carbónica
La técnica de la fruta: vino ligero, aromático y bébetelo ya. Por qué el Beaujolais te la robó.
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Elaboración
Vino de ánfora
8.000 años de tradición, un renacimiento contemporáneo. Lo que la ánfora da y el roble no puede.
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Tipo
Pét-Nat vs. Cava
Burbujas ancestrales versus burbujas industriales. No todo lo que burbujea es lo mismo.
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Consumo
Cómo leer una etiqueta
Toda la información que necesitas, delante y detrás. Descifra una botella en treinta segundos.
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Mercado
El négociant: ¿alguien que sabe de vinos, o un simple creativo?
No cultiva el viñedo ni tiene bodega propia. Compra uva y la embotella bajo su nombre. Un modelo con décadas de recorrido.
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Cata
Los aromas del vino
Primarios, secundarios y terciarios: las tres familias que explican todo lo que hueles en una copa.
Leer el artículo → TendenciasFrancia y el vino sin alcohol: quién lidera de verdad y cómo
El mercado sin alcohol crece un 27% anual. Francia encabeza el cambio — pero la intersección entre vino natural y cero alcohol es más compleja de lo que parece.
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Vino sin alcohol
Mosto de flor: vino sin alcohol para quienes aún no beben vino
El mosto de flor se embotella sin fermentar: cero alcohol, máxima expresión de la uva. Una puerta de entrada al vino natural para el público joven que no bebe alcohol.
Leer el artículo → CulturaDel café de especialidad al vino natural
Terroir, fermentación y productor: lo que comparten una taza de café y una copa de vino natural, y lo que los separa.
Leer el artículo → RecursosRecursos: leer, explorar, conectar
Lecturas, enlaces y referencias sobre vino natural, biodinámico y mínima intervención recomendados por Terroir Radical.
Leer más → Guía gratuitaGuía gratuita: El vino natural que nadie te explicó — Terroir Radical
Descarga gratis nuestra guía de iniciación al vino natural: qué es, cómo catarlo, las variedades del Mediterráneo y los errores más comunes. PDF sin coste.
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