Viognier
Condrieu · Alacant · Blanc
Originària del Roine septentrional (Condrieu i Château-Grillet), on va estar a punt de desaparèixer a mitjan segle XX per la seua dificultat de conreu —brotació irregular i baixos rendiments— abans de ser recuperada i estesa arreu del món. Molt aromàtica, amb notes de préssec, albercoc i flor blanca. Amb presència plantada a la província d'Alacant, on dona els dos blancs de Sk Viticultores que trobaràs al nostre catàleg.
Planta i conreu
- Raïm: petit, compacte, cilíndric
- Baia: petita, pell groc-daurada, fina i sensible
- Resistència: baixa, brotació irregular i baixos rendiments
- Debilitats: va estar a punt de desaparèixer al segle XX
- Sòl: granític al Roine, mediterrani càlid a Alacant
Perfil analític
- Perfil molt aromàtic: préssec, albercoc, flor blanca
- Acidesa moderada-baixa, alcohol tendent a elevat
- Cos untuós i textura oliosa característica
- Molt sensible a l'oxidació, exigeix maneig curós
Potencial enològic
- Blanc monovarietal → aromàtic i untuós
- Contacte amb pells → orange amb més cos
- Mínima intervenció → destaca l'aromàtica sense fusta nova
- Millor consum relativament jove
Distribució geogràfica
- Condrieu i Château-Grillet: origen i referència mundial
- Província d'Alacant: base dels blancs de Sk Viticultores
- Recuperada i estesa arreu del món al segle XX
- Presència creixent a Califòrnia i Austràlia
El Viognier és una lliçó sobre com de a prop pot estar una varietat d'extingir-se. A mitjan segle XX, a penes quedaven unes poques hectàrees plantades al Roine: massa difícil de conrear, massa poc rendible, a punt de desaparèixer per complet. El que la va salvar no va ser cap gran DO ni cap campanya de màrqueting, sinó un grapat de productors que es van negar a deixar-la morir. Avui, a Alacant, la trobem en un context ben diferent d'aquell Roine granític —però amb la mateixa aromàtica untuosa i el mateix caràcter difícil que la van portar al límit fa seixanta anys.
— Terroir Radical
Vins de Viognier al catàleg TR
Descobreix tots els vins elaborats amb Viognier disponibles a la nostra selecció de vins naturals.
2 vins amb Viognier a la nostra selecció.
Veure vins de Viognier