Cupatge al 50% de dues varietats històriques de la Vall d'Albaida: Malvasia i Macabeu. Verema manual en caixes, parcel·la a parcel·la, procedent de petites vinyes velles recuperades pel vinyater. Fermentació espontània conjunta amb llevadures indígenes de la pròpia raïm. Criança en àmfora sobre les seues lies fines: la ceràmica porosa aporta una micro-oxigenació suau que dona volum i textura sense emmascarar la fruita ni les dues varietats. S'embotella directament sense filtrar ni clarificar. Sense additius, sense sulfits, sense concessions.
Color groc palla clar amb reflexos verdosos i brillants, acompanyat de la lleugera terbolesa natural dels vins sense filtrar. Nas molt expressiu, net i d'intensa expressió aromàtica: combina la càrrega floral i la fruita blanca de pinyol (albercoc, nespra) de la Malvasia amb els matisos cítrics i de poma verda de la Macabeu, envoltat d'un fons lleugerament herbaci i salí. Boca molt àgil, cruixent i plena d'energia. Acidesa cítrica i vibrant que estira el vi al paladar, compensada per l'untuositat subtil dels mesos en inox. Sec, directe, vertical i enormement refrescant.
Aromes
Maridatge