L'Ombria és un vi negre natural que ret homenatge a la vertent de la muntanya on es cultiven els seus vinyers, a les faldes de la Serra de l'Ombria del Benicadell, a Carrícola. Un assemblatge inusual per a la zona: 90% Tempranillo i 10% Merlot cultivats en sòls argilo-calcaris d'altitud. Verema manual, fermentació espontània amb llevadures indígenes en inox, 6 mesos de criança estàtica sobre lies fines. Sense additius, sense sulfits afegits, sense clarificar ni filtrar.
Vermell cirera-granat net, capa mitja, viu i amb la turbidesa natural del vi que no passa per filtres industrials. Nas fragant i directe: cireres silvestres, prunes vermelles, notes herbals i de matolls d'umbria mediterrània. Boca de cos mig, elegant i directe, amb tanins fins i molt amables. Una acidesa excel·lent que li aporta fluidesa, longitud i un tràgol molt àgil. La frescor sorprenent de l'altitud sobre el Tempranillo.
Aromes
Maridatge