Sense sulfits afegits
VarietatsParellada, Chenin Blanc, Muscat d'Alexandria
ZonaTorrelles de Foix · Sant Martí Sarroca
Sòl / AltitudArgilo-calcari · 300-500 m
Alcohol11% vol
Verema manual i vinificació esglaonada de les tres varietats: el Chenin Blanc es derrapa i macera dos dies amb les pells; el Muscat d'Alexandria macera tres dies amb sagnat del most; la Parellada, derrapada i macerada cinc dies més. Els tres mostos cofermenten junts en inoxidable. Sense filtrar, sense clarificar, sense sulfits afegits.
Cos
Fruita
Tanins
Acidesa
Color groc pàl·lid brillant. Nas elegant i aromàtic —gessamí, roses, fruita blanca i Muscat d'Alexandria— amb notes florals del Chenin Blanc i la Parellada. Boca fresca i àgil, acidesa viva i bona persistència. Emi Gomez Ventura elabora a Torrelles de Foix amb mètodes ecològics i biodinàmics, recuperant la biodiversitat de les parcel·les de Penedès.
Aromes
Notes clares de pera d'aiguaPomaRecords herbals frescosFlors blanques
Maridatge
Tipus de sòl
Argilo-calcari del Penedès