Sense sulfits afegits
VarietatsCabernet Sauvignon, Chardonnay
ZonaSant Martí Sarroca · Alt Penedès
Sòl / AltitudArgilo-calcari · 250-290 m
Alcohol11% vol
El Chardonnay, verema manual i derrapat, macera cinc dies amb les pells. Una setmana després es verema el Cabernet Sauvignon i es premsa directament. Durant la cofermentació s'hi afegeix Cabernet Sauvignon de l'anyada anterior, criat en àmfora i damajoanes. Sense filtrar, sense clarificar, sense sulfits afegits.
Cos
Fruita
Tanins
Acidesa
Color vermell rosàtic (vinificació mixta de Cabernet Sauvignon i Chardonnay). Nas de fruita vermella, flors i cítrics. Boca fresca i lleugera, amb la complexitat inusual de l'hibridació entre blanc i negre. Un vi provocador que desafia totes les categories convencionals.
Aromes
Fruits vermells cruixentsPinzellades de fruita blancaFruita d'os
Maridatge
Tipus de sòl
Calcari amb pedra de riu