Doradilla

Varietat blanca de producció molt limitada, coneguda també com Dorada o Uva Dorada; el nom al·ludeix al color groc daurat de les baies en madurar. Es troba sobretot al nord de la província de Màlaga (Mollina), on abans es conreava en altres zones, i també a l'Alpujarra d'Almeria i a Canàries; se'n conserva material a l'IFAPA Rancho de la Merced (Jerez). Ceps de pàmpol erecte i rendiment mitjà, amb raïms mitjans i baies esfèriques, verd grogenques i de pell fina. Alt contingut en sucres i baixa acidesa. Vi poc corpulent i poc aromàtic, però elegant i personal, amb subtils notes minerals i tocs salins; s'elabora en monovarietal o en cupatge a la DO Sierras de Málaga. Alguns autors la relacionen amb la varietat Jaén. A la DO Màlaga i a la DO Sierras de Màlaga consta entre les varietats predominants (Distribución y Consumo, 2008).

Font: Agro Magazine, «La doradilla: uva blanca de Málaga»; Diccionario del Vino, «Doradilla».