Tintilla de Rota

Variedad tinta de la provincia de Cádiz, documentada desde el siglo XVII y muy ligada a Rota. Un estudio del IMIDRA (2000) demostró que es la misma variedad que la Graciano de Rioja y la Parraleta de Somontano; en 2025 el Ministerio de Agricultura canceló su inscripción como variedad comercial y pasó a identificarse como Graciano, decisión que los viticultores de Rota rechazan porque defienden su carácter propio. A finales del siglo XX estuvo a punto de desaparecer y el centro IFAPA Rancho de la Merced (Jerez) inició su recuperación. Bayas pequeñas, esféricas, de piel fina y color azul oscuro, en racimos sueltos; maduración tardía y unos 5.000 kg/ha. Tradicionalmente se elaboraba un vino dulce mezclando mosto fermentado con arrope; hoy también tintos secos, frescos y de baja graduación, que expresan bien el terruño. No forma parte de la DO Jerez: es variedad de los Vinos de la Tierra de Cádiz. Unas 40 ha.

Fuente: Wikipedia, «Graciano (uva)»; Origen, «Tintilla de Rota: el Jerez rojo»; El Debate (12-09-2025).