Mantúa Castellana

Variedad blanca antigua del Marco de Jerez, conocida como Mantúo Castellano. Una prospección del IFAPA en el pago Burujena, uno de los más tradicionales de la D.O. Jerez, localizó allí tres cepas con este nombre (y dos con el de Mantúo de Pilas), y el análisis de microsatélites demostró que el Mantúo Castellano es sinónimo de la Listán del Condado, una variedad muy cultivada en la provincia de Huelva. Los autores consideran interesante solicitar el reconocimiento de esa sinonimia, porque es el nombre con el que tradicionalmente se conoce en Jerez, y una de las tres cepas estaba libre de virus, de modo que podría obtenerse un clon certificado. El mismo estudio vio que las cepas llamadas Mantúo de Pilas en aquel pago eran en realidad Alarije. Sobre los mantúos de Jerez en general, la autora del blog Jerez-Xeres-Sherry recoge que dan una uva verde dorada, de maduración tardía y piel bastante fina, que Eduardo Abela (1885) consideraba ideal para el Palo Cortado, y que también se usaba como uva de cuelga; estuvo autorizada por el Consejo Regulador hasta hace poco. Juan Jurado (Agrícola Calcárea) la incluyó en las ocho microvinificaciones iniciales con las que empezó a trabajar las variedades recuperadas.

Fuente: Rodríguez-Torres et al., «Genotypic and Sanitary Characterization of Minority Grapevine Varieties Prospected in Andalusia, Spain», Horticulturae 9(7):759 (2023), doi:10.3390/horticulturae9070759; MacLean, «Some Sherry grapes of the past», Jerez-Xeres-Sherry (2017).