Hugo Talker Nielsen
Sense sulfits afegits
Varietat100% Xarel·lo
ZonaCan Branques · Alt Penedès · ceps vells · biodinàmic
Maceració12 dies amb pells · fermentació 14 dies
CriançaInox · 2 setmanes sobre mares
AdditiusSense sulfits · sense filtrar · llevadures indígenes
Xarel·lo de Can Branques, a l'Alt Penedès, de ceps vells gestionats amb agricultura biodinàmica i cobertura vegetal. Verema a mà. Maceració de 12 dies en inox, fermentació de 14 dies amb les pells i repòs de dues setmanes sobre les mares. Sense filtrar, sense sulfits afegits, llevadures indígenes.
Cos
Fruita
Tanins
Acidesa
Color groc pàl·lid brillant. Nas fresc i mineral de poma verda, cítrics i herbes. Boca delicada i precisa, acidesa tallant i final mineral. Un Xarello de l'Alt Penedès en el seu estat més pur, sense artifici ni maquillatge.
Aromes
Pell de taronja amargaMandarinaCamamillaAmetlla crua
Maridatge
Tipus de sòl
Calcari amb matriu argilosa profunda