Sabro

Es troba de manera testimonial a totes les illes excepte La Palma, on és una de les varietats més destacades. No se li coneixen sinònims fora de Canàries. Raïm mitjà (uns 173 g), bona sanitat, maduració mitjana i acidesa elevada (6,1 g/l). Amb ella s'elaboren únicament vins dolços de gran qualitat, que mantenen la frescor gràcies a l'acidesa; l'ICIA suggereix estudiar-ne també el potencial en vins secs.

Font: Rodríguez-Torres, «Variedades de vid cultivadas en Canarias» (ICIA, 2.ª ed., 2017); dades agronòmiques i enològiques de la col·lecció de l'ICIA a Valle de Guerra (Tenerife).