Tardana

Autóctona de Utiel-Requena, conocida también como Planta Nova, originariamente uva de mesa y hoy también vinificada. Requiere un periodo vegetativo muy extenso; exige otoños estables, soleados y, sobre todo, exentos de lluvias tardías, ya que al vendimiarse tarde, el exceso de humedad final podría pudrir sus grandes racimos. Prospera en suelos arcillo-calcáreos profundos, con una capacidad de retención de agua moderada a alta en el subsuelo (arcillas profundas) para aguantar el larguísimo ciclo de maduración sin que la planta se agote. Los mismos testimonios de Utiel-Requena (1910-1950) sitúan la Tardana, en Los Cojos, junto a la Bobal (Novella Herrero, Oleana 26). Según dos ampelógrafos valencianos también se llama Planta nova (Favà, 2001). En Fuenterrobles, el Catastro vitivinícola de 1977 recoge 17,76 ha de Tardana (Arroyo Martínez, Oleana 26). La D.O. Utiel-Requena la describe como una variedad de maduración tardía y piel dura, muy rústica, destinada tanto a mesa (primeras vendimias) como a vinificación, y recoge también el nombre Tortozón; sus vinos blancos son de color pajizo suave con matices dorados, frescos, equilibrados y estructurados.

Fuente: D.O.P. Utiel-Requena, «La Tardana, variedad autóctona de la DO Utiel-Requena» (utielrequena.org); Novella Herrero, Oleana 26; Favà i Agud (2001); Arroyo Martínez, Oleana 26.