El Tortosí és un vi blanc natural monovarietal de la varietat autòctona Tortosí, extremadament rara i quasi extinta, recuperada de ceps vells de secà estricte a la Vall d'Albaida. Cris Vanyó és dels poquíssims elaboradors que la vinifica en solitari i en estat pur. Verema manual caixa a caixa, fermentació espontània amb llevadures indígenes en inox, 8 mesos sobre lies fines. Sense additius, sense sulfits afegits, sense clarificar ni filtrar.
Groc pàl·lid brillant, amb la subtil turbidesa noble del vi de mínima intervenció. Nas delicat però de gran nitidesa: flors blanques, pera d'aigua, fruita blanca cruixent, i un fons marcadament mineral i salí molt suggerent. Boca àgil, directa i fresca, amb una acidesa vibrant i ben integrada que li dona verticalitat. Postgusts mineral i net, que convida a beure-te'n més.
Aromes
Maridatge