El vi del poble. Raïm de cinc finques d'Ontinyent, entre l'ombria i la solana, amb 22 ha de vinyes velles en vas de mitja 40 anys. 60% Monastrell, 30% Garnacha, 10% Bonicaire i Merseguera. Maceració en fred 36h, fermentació en uva sencera 15 dies sense control de temperatura. Criança 5 mesos en formigó. Refrescant, equilibrat i molt sucós. Collita 2025: hivern sec, primavera molt plujosa (500L entre març i maig); pedregada el 17 de juliol reduí la collita un 50%, però la qualitat de la raïm fou excel·lent.
Color vermell porpra intens. Nas complex de fruita negra madura, tocs florals i espècies negres amb notes de garriga. Boca plena i generosa, tanins madurs i bona estructura. Final càlid i persistent. Assemblatge de quatre varietats autòctones valencianes sobre sòls calcaris.
Aromes
Maridatge
Tipus de sòl