Lucy Chilvers WineLucy Chilvers
Lucy Chilvers, enòloga britànica establerta a l'Anoia, va forjar el seu ofici al costat de Saša Radikon a Gorizia. Formació clàssica europea reconvertida al vi natural: els seus vins combinen precisió tècnica i autenticitat de territori — una combinació infreqüent al segment natural, on sovint triomfen el caràcter o la tècnica, però rarament tots dos alhora.
Anoia, Catalunya. Celler Ca l'Enric al poble d'El Bedorc, masia del segle XII ampliada al XVII. Parcel·les petites a diferents altituds, amb sòls de llicorella, argila i arenes.
- Viticultura orgànica amb pràctiques biodinàmiques
- Sense additius al celler — sense SO2, sense clarificació, sense filtració
- Maceració amb pells (vins taronja) i maceració carbònica (negres)
- Mètode ancestral per als escumosos (Sumoll)
- Varietats: Xarel·lo, Sumoll, Parellada, Macabeu, Muscat d'Alexandria, Merlot
- Criança: bótes de castanyer 225L i roure francès usat
- Sasa — Vi Taronja, 100% Xarel·lo de Mallorca, maceració amb pells
- El Nam Sam — Vi Negre, 100% Merlot, maceració carbònica
- Toca'm — Vi Negre Escumós, 100% Sumoll, mètode ancestral
L'Anoia és una comarca vitícola menys visible que el Penedès però amb un patrimoni de sòls extraordinari: llicorella, argiles calcàries i arenes que marquen diferències entre parcel·les de menys d'un quilòmetre. Lucy Chilvers treballa la precisió com un ofici: cada vi és el resultat d'una parcel·la específica i d'un temps de criança que no s'accelera.
La col·lecció a Terroir Radical
Homenatge al seu mentor Saša Radikon, el reconegut enòleg natural de Gorizia que va inspirar el seu enfocament de la vinificació. Xarel·lo de Mallorca elaborat amb maceració pellicular: sense additius, sense dreceres, només l'expressió natural de la vinya a la botella.
Color daurat ambre lleuger. Nas de pell de cítrics, notes balsàmiques i fruita alhora madura i fresca —Xarello amb maceració de pells. Boca densa i texturada, equilibrada per una acidesa molt viva. Orange wine dedicat a Sasa Radikon, el mentor de Lucy Chilvers a Friuli. Un dels Xarellos més interessants del Penedès.
100% Merlot de maceració carbònica durant 9 dies, criat 14 mesos en roure francès usat. Negre amb el caràcter propi de la varietat treballada sense productes afegits al celler.
Color vermell cirera transparent, quasi rosàtic. Nas de cireres, gerds, violetes i lleugera nota d'herbes. Boca lleugera i delicada, tanins fins i sedosos. Un Merlot sense maquillatge, vinificat per mostrar la fruita en estat pur. Molt diferent dels estereotips del cepage.
Tres varietats, tres maceracions independents en inox, tres expressions d'un mateix territori. El Xarel·lo ve de ceps dels anys 30, la Parellada i el Muscat d'Alexandria de vinyes ecològiques amb tractaments biodinàmics. Ensamblats tres dies abans d'embotellar pel mètode ancestral: vi de peacha, poma madura i mel silvestre, vibrant i sec en boca.
Color groc daurat amb reflexos ataronjats, net però amb la lleugera terbolesa natural dels vins sense filtrar. Nas d'una exquisida fragància mediterrània: notes marcades de plantes silvestres, fruita de pinyol madura —albercoc, nespra— i subtils ecos de terra i mineralitat. Boca sòlida, madura i molt saborosa, textura envoltant i viva, perfectament contrapuntejada per una acidesa cruixent i refrescant que aporta un final llarg i persistent. Xarel·lo de mínima intervenció del Penedès.
100% Xarel·lo de ceps dels anys 30 a Sant Joan Samura, a 150m d'altitud, en sòls argilosos i calcaris. Maceració pellicular de dues setmanes amb llevadures autòctones, sense premsa — fermentat per gravetat. Maloláctica espontània i set mesos sobre lies en inox. Herbes silvestres, orellanes i lliri blanc en nas; textura rica amb acidesa salina i tanins cruixents en boca.
Color groc daurat clar. Nas floral intens —magnòlia, flors blanques, cítrics— amb la complexitat d'una maceració de pells de 15 dies en vinyes de 80-90 anys a Sant Llorenç d'Hortons (Alt Penedès). Boca delicada i elegant, acidesa precisa i persistència mineral. Un Xarello amb caràcter propi de la winemaker britànica.
Color groc pàl·lid daurat. Nas intens i floral —roses, gessamí, llimonada i fruita tropical. El Muscat d'Alexandria domina amb el Xarel·lo aportant frescor i mineralitat. Boca aromàtica, suau i molt persistent. Lucy Chilvers, viticultura biodinàmica a Sant Joan Samora.
Color vermell cirera lleuger, quasi translúcid, amb lleugera bombolla natural. Nas de cireres àcides, gerds, violetes i una nota mineral. Boca fresca, efervescent i molt vivaç. Un Pet-Nat de Sumoll del Penedès elaborat per Lucy Chilvers amb viticultura biodinàmica. Sense additius.
Nota editorial
Lucy Chilvers representa el que pot passar quan una formació tècnica rigorosa es posa al servei del terroir i no del mercat. Treballa a l'Anoia, a Catalunya, amb varietats de vi natural orgànic elaborades amb mínima intervenció. Els seus vins tenen una precisió que els diferencia clarament dins del segment del vi natural: nets, expressius i honestos amb el lloc on neixen.
— Terroir Radical