Celler els MecanismesÒscar Soneira
Celler els Mecanismes és el projecte personal d'Òscar Soneira, comunicador, sumiller i divulgador barceloní. Es tracta d'un celler nòmada —sense instal·lació física pròpia— que elabora vins a partir de raïms de finques seleccionades de Terra Alta i el Penedès, sempre en col·laboració amb artesans de confiança. La filosofia és clara: llevats autòctons, fermentació espontània, sense clarificació ni filtrat, sulfits mínims o nuls, i criança en recipients no convencionals com tines de castany o dipòsits d'acer inoxidable. El resultat és una col·lecció de vins vius, d'identitat pròpia, que reflecteixen el caràcter de cada zona i de cada collita.
Terra Alta: sòls calcaris i d'arenisca prop de Vilalba dels Arcs, vinyes de Cariñena en col·laboració amb Óscar Navas (La Furtiva). Penedès: sòls argilocalcaris de Pacs del Penedès, vinyes de Macabeo amb la centenària Bodega La Xarmada. La diversitat de llocs nodreix la diversitat de vins: des del tint viu de la Terra Alta fins al blanc mineral del Penedès.
- Celler nòmada: sense instal·lació física pròpia, elabora en col·laboració amb artesans de confiança
- Fermentació espontània amb llevats autòctons, sense inoculació
- Sense clarificació ni filtrat — vins embotellats en crú
- Sulfits mínims o nuls en tots els vins
- Criança en tines de castany (650 L) i dipòsits d'acer inoxidable (350 L) sota vel de flor natural · gamma Som
- Col·laboradors: Óscar Navas / La Furtiva (Terra Alta) · Bodega La Xarmada (Pacs del Penedès)
- Producció molt limitada · distribució a través de tiendas especialitzades en vi natural
- Andròmina — Vi negre, 100% Cariñena · D.O. Terra Alta · maceració 4 dies · 8 mesos sota vel de flor
- Som, Riure — Vi blanc, 100% Macabeo · D.O. Penedès · 5 mesos sobre mares en acer inoxidable · mineral i salí
- Som, Bombolles — Escumós · Sense DO · elaboració artesanal
- Som, Irrepetibles — Vi natural · Celler els Mecanismes · edició molt limitada
Celler els Mecanismes s'inscriu de ple en l'escena del vi natural català. Les dues regions on opera, Terra Alta i el Penedès, aporten caràcters molt diferenciats: Terra Alta és territori d'interior amb sòls calcaris i vins de cos i profunditat; el Penedès és territori del Macabeo i del cava, que aquí s'expressa en clau natural i mineral. Òscar Soneira construeix el projecte recolzat en anys de comunicació i divulgació vinícola —podcast Vino y Mantel, col·laboracions a Hule y Mantel i El País— amb una coherència entre els valors que defensa i els vins que elabora.
La col·lecció a Terroir Radical
Andròmina és el tint de Celler els Mecanismes: un monovarietal de Cariñena de vinyes velles de Vilalba dels Arcs, Terra Alta. Maceració curta de 4 dies i fermentació espontània, seguida d'una criança de 8 mesos sota vel de flor natural —tècnica poc habitual en vins negres— que li dona una dimensió salina, iodada i estimulant única. Final sec i molt refrescant.
Vermell cirera de capa mitja-baixa, brillant. Nas complex: cirera, grosella, fonoll, notes salines i iodades de la criança sota vel de flor. Boca seca, fresca i vibrant. Final sec i salí. Servir entre 12-14°C.
Som, Bombolles és el macabeu de mètode ancestral de Celler els Mecanismes. Fermentació inicial en acer inox acabada dins la botella retenint el carbònic natural i les llies. Groc palla tèrbol, bombolla viva. Nas molt fruital. Boca fresca i tensa. Final sec i mineral.
Groc palla pàl·lid, lleugerament tèrbol. Bombolla viva i alegre. Nas molt fruital: poma verda, pera, llimona, llevat fresc. Boca fresca i tensa, acidesa vibrant, bombolla cremosa. Final sec i mineral. Servir entre 6-8°C.
Som, Riure és el blanc brissat de Celler els Mecanismes: Macabeo de Sant Sadurní d'Anoia amb maceració pelicular ~8 dies i 2 mesos sobre llies fines. Groc daurat, fruital i texturat, final molt mineral i salí.
Groc palla brillant amb reflexos daurats, lleugerament velat. Nas molt fruital: poma golden, pera, herbes i fons mineral salí. Boca àgil i texturada, volum de les llies i pas glicèric. Final molt mineral i salí. Servir entre 8-10°C.
Som, Irrepetibles és l'orange wine de Celler els Mecanismes: 50% Macabeo (6 setmanes macerant amb les pells) + 50% Xarel·lo (premsat directe). Groc daurat, complex, texturat. Final llarg i mineral. Servir entre 10-12°C.
Groc daurat, lleugerament tèrbol. Nas complex: poma al forn, nespra, taronja confitada, pedra calenta. Boca texturada (Macabeo) + nervi vibrant (Xarel·lo). Final llarg, mineral i salí. Servir entre 10-12°C.