Celler de MadremanyaNil Roca Pineda
Nil Roca Pineda, propietari i elaborador de Celler de Madremanya, treballa al Baix Empordà amb varietats autòctones i sense sulfits. Un dels projectes de vi natural de la zona amb major projecció editorial i dels que millor expressen la personalitat del vent i el paisatge de l'Empordà.
Madremanya, Baix Empordà, Girona. Vinyes entre boscos i amb vistes al mar. Sòls d'esquist i granit, influència de la tramuntana.
- Agricultura 100% manual, verema raïm a raïm
- Sense additius ni tractaments químics a la vinya
- Sense sulfits afegits al celler
- Seguiment de fases lunars
- Maceració amb pells (vins taronja)
- Fermentació espontània amb llevats autòctons
- Varietats blanques: Macabeu, Malvasia, Vermentino, Xarel·lo, Moscatell, Garnatxa Blanca
- Varietats negres: Garnatxa Negra, Carinyena, Lledoner Roig
- Acer inoxidable i bótes de roure
Vins de vi natural sense sulfits, amb varietats autòctones de l'Empordà. Blancs, taronges i negres amb molta personalitat de terroir.
L'Empordà és un dels territoris amb més identitat del vi català. El vent de tramuntana, els sòls d'esquist i granit i la llum mediterrània forgen vins únics i inimitables.
La col·lecció a Terroir Radical
70% vi jove de Merlot de sòl argilós i Garnatxa Negra de sòl pedregós, macerat 3 dies en inox. 30% Merlot i Carinyena de sòl arenós-argilós en solera des del 2012. 4.500 ampolles.
Color vermell grana. Nas de fruita vermella i negra, cireres, herbes mediterrànies del Baix Empordà i notes minerals. Boca de cos mig, tanins madurs i rodons, bona acidesa. Postgusts de fruita i espècies. Elaborat sense D.O., amb llibertat d'expressió al Baix Empordà.
70% Garnatxa amb maceració de 5 dies de sòl pedregós de Santa Pelaya a 450 m davant del mar. 25% Malvasia de premsat directe de Vall-Llobrega. 2.000 ampolles.
Color daurat ambre. Nas de préssec en almívar, llorer, fruits secs, mel i pell de taronja —macerció de pells de Garnacha blanca i Malvasia amb altres varietats. Boca densa i àmplia, bons tanins de pell, acidesa viva. Final llarg i complex. El brisat de Madramanya: maceritat i llum mediterrània del Baix Empordà.
Vi rosat natural elaborat per sagnat de Garnatxa Negra i Garnatxa Blanca del Baix Empordà. Fermentació espontània amb llevats autòctons en inox. Sense sulfits afegits. Expressió directa del terroir de l'Empordà amb tota la llum del Mediterrani.
Color rosat viu i brillant. Nas de maduixa fresca, flors de roser i notes minerals de granit empordanès. Boca lleugera i tensa, acidesa viva, final net i aromàtic. El rosat de Madremanya: lleuger, elegant i profundament mediterrani.
Nota editorial
L'Empordà és un dels territoris amb més identitat del vi català, i Madremanya és un dels seus pobles amb més caràcter. Follaraïms treballa aquí, al Baix Empordà de Girona, amb Merlot, Garnatxa Negra i Carinyena en elaboració natural sense Denominació d'Origen. Vins que reflecteixen la llum i la terra d'aquesta part de la Costa Brava interior, amb una personalitat pròpia que no s'imita.
— Terroir Radical