Gabriel Sanchis elabora a Ontinyent amb varietats autòctones de la Vall d'Albaida i Terres dels Alforins. Del seu xicotet celler familiar ixen vins autèntics, de varietats autòctones quasi desaparegudes. Vins gens casuals, que des de l'origen són una total reivindicació. De la identitat del terrer, de les característiques de la varietat i de la seva personalitat com a viticultors i enòlegs joves que són. Amb respecte al medi ambient i la mínima intervenció en celler.
«La terra per a qui la treballa, el vi per a tots»
Vall d'Albaida, província de València. Zona interior de clima mediterrani-continental, comarcalment molt arrelada. Sòls profundament calcaris, de diferents textures i horitzons, sempre sobre crosta calcària.
En aquest projecte reivindiquen la identitat del seu paisatge vitícola, amb la seua flora, la seua fauna, els seus microorganismes i tota la vida que li pertany, les característiques de les varietats locals i la personalitat de l'agricultor. Eixa és la riquesa de Can Leandro.
Vi de paratge del Gosgorrobio, 100% Bonicaire. Maceració en fred 36h, fermentació en bótes obertes de 500 L amb raspa durant 46 dies. Criança de 8 mesos en roure francès. Franc, directe i molt personal; expressa la textura calcària-arenosa del terrer amb elegància i finesa.
Vi de finca de La Lloma Rasa. Fermentació alcohòlica (24–26 °C) amb raïm sencer en acer inoxidable durant 20 dies, premsat i criança de 6 mesos en bótes grans i formigó. Directe, equilibrat i molt fresc, amb la maduresa justa d'una anyada mediterrània amb tardors generoses.
Vi de parcel·la única a La Lloma Rasa, sobre albariza calcària blanca de poca profunditat. 90% Monastrell amb ceps en vas. Elegant, complex i molt equilibrat, amb aromes frescos mediterranis i tanins ferms. El vi de major expressió del terrer de Can Leandro.
Blanc de finca La Venta Vella, a 620 m. Maceració en fred 3h a 8 °C, fermentació 33 dies a 17–20 °C en inox, criança 4 mesos sobre lies. Conreu ecològic certificat, secà, ceps en vas. Fresc, fragant i equilibrat — l'expressió més pura de la Merseguera valenciana.
El Borinot de Toni Prieto Gramage d'Ontinyent em va posar sobre la pista de Gabriel Gonzálvez. Can Leandro treballa a Gosgorrobio, a 550 metres sobre la Vall d'Albaida, amb varietats com la Merseguera i el Verdil sota viticultura ecològica certificada i mínima intervenció en celler. Vins naturals de proximitat que difícilment surten del circuit gastronòmic local. A TR volem que la gent els pugui descobrir i tastar.
— Terroir Radical
