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Som, Bombolles es el Macabeo de método ancestral de Celler els Mecanismes: fermenta primero en depósitos de acero inoxidable y termina dentro de la botella reteniendo el carbónico natural y las lías, sin degüelle ni azúcares añadidos. Nariz muy frutal —manzana verde, pera, limón— con levadura fresca. Boca fresca y tensa, acidez vibrante, burbuja integrada. Final seco y mineral. Servir entre 6-8°C.
Amarillo pajizo pálido, ligeramente turbio por las lías en suspensión. Burbuja viva, pequeña a mediana, alegre y constante. Nariz muy frutal: manzana verde, pera crujiente, corteza de limón y fondo de levadura fresca y panadería rústica. Boca fresca y tensa: acidez vibrante y gran verticalidad, burbuja integrada y cremosa. Final seco, directo y mineral con sapidez que invita a repetir. Servir entre 6-8°C.
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