Qui hi ha darrere dels nostres vins: els productors de Terroir Radical

A Terroir Radical no seleccionem vins: seleccionem gent que treballa la terra d’una manera concreta. Cada productor del nostre catàleg ha passat per una conversa directa, una visita o una tastada abans d’entrar-hi — no hi ha fitxa tècnica que substituïsca això. Aquesta pàgina no és un catàleg de vins: és un mapa de qui hi ha darrere, organitzat per la pràctica que defineix el seu treball.

Per què agrupem per pràctica i no per regió

Una etiqueta de «vi natural» no diu gaire si no s’acompanya de com es treballa la vinya i el celler. Per això classifiquem els nostres 19 productors confirmats segons la pràctica dominant que declaren i que verifiquem en cada collita: biodinàmica, ecològica certificada, mínima intervenció, i un grup reduït i molt concret de vins generosos i rancis — un estil que gairebé ha desaparegut de les cartes de vi natural i que reivindiquem expressament.

Biodinàmica

Vinyes tractades com un organisme viu: preparats de banya, calendari astral, zero síntesi química. Els nostres productors biodinàmics:

• Celler de Madremanya — Baix Empordà. Ecològica i natural a més de biodinàmica.
• Cos a Cos — Carrícola, Vall d’Albaida. També elabora els nostres únics vins generosos (vore més avall).
• Esteban Figuerola — Pedro Muñoz, Mancha Alta.
• Filloxera & Cia — Fontanars dels Alforins, Vall d’Albaida.
• Lavinaventura — Torrelles de Foix / Sant Martí Sarroca, Alt Penedès.
• Lucy Chilvers Wine — Sant Martí Sarroca, Alt Penedès. Sense sulfits afegits.
• SK Viticultores — Alacant.
• Sans Domaine — Llorenç del Penedès, Baix Penedès.

Ecològica certificada

Sense herbicides ni pesticides de síntesi, amb certificació que ho avala. Un grup més ampli, sovint combinat amb mínima intervenció al celler:

• Can Leandro — Ontinyent, Vall d’Albaida.
• Manu Sanmiguel — Fontanars dels Alforins, Vall d’Albaida.
• Spiral de Vi — La Font de la Figuera, La Costera.
• Celler del Roure — Terres dels Alforins, La Costera.
• Clot de les Soleres — Piera, Anoia.
• Casa Masas — Mirambel.
• Celler Sanromà — Vila-rodona, Alt Camp. També elabora vins ancestrals sense sulfits.

Mínima intervenció

El criteri més transversal del catàleg: fermentacions espontànies, poca o cap sulfitació, cap correcció de laboratori. Alguns ja apareixen a dalt combinant-ho amb bio o ecològic; aquests hi afegeixen el gruix de la seua identitat des d’aquest angle:

• La Rural — Vila-rodona, Alt Camp.
• Luca Bernasconi — Fontanars dels Alforins, Vall d’Albaida.
• Celler els Mecanismes — Batea, Terra Alta.
• Tren de Vida Wines — Chiva.

Vins generosos i rancis: l’excepció que reivindiquem

Als vins naturals els costa entrar en un territori que, paradoxalment, és dels més antics i menys intervinguts de tots: el ranci. Un vi ranci es fa a força de temps i oxidació controlada, no d’additius — exactament la lògica que defensem en la resta del catàleg, aplicada a un estil que la majoria de cellers naturals ha abandonat.

Cos a Cos, a Carrícola, és l’únic productor del nostre catàleg que hi treballa amb continuïtat: quatre rancis diferents, dos sobre malvasia i garnatxa blanca i dos sobre monastrell, tots a 15,5% vol., sense addicions. És vi generós fet amb la mateixa filosofia que un vi natural jove — el que canvia és el temps, no el mètode.

Què vol dir «productor confirmat» a Terroir Radical

Aquesta llista només inclou productors amb relació activa i vi publicat al catàleg. N’hi ha d’altres en conversa o pendents de tancar acord —no els llistem encara perquè encara no en podem donar fe de primera mà. Quan un productor hi entra, hi entra amb nom, zona i pràctica verificada; res genèric.