Luca BernasconiLEBULC Celler
Luca Bernasconi és l'elaborador darrere LEBULC Celler, un projecte de vi natural de mínima intervenció establert a Fontanars dels Alforins, al cor de les Terres dels Alforins. El seu mètode és el del négociant contemporani: selecciona parcel·les i viticultors de referència de la zona —com Javier Revert o Bodega Cerrón— i hi aporta la seva visió elaboradora per construir vins amb un estil propi i marcadament natural. Cada etiqueta és un projecte independent amb identitat clara, una exploració honesta de la varietat autòctona i del territori.
Fontanars dels Alforins, a uns 600 metres d'altitud al cor del Valle de los Alforins. LEBULC Celler treballa amb dues tipologies de sòl segons el vi: sòls franco-argilosos i calcaris per a la Malvasía Riojana del Témide —vinificada a la bodega de Javier Revert— i sòl franco-arenós d'origen calcari a Fuente-Álamo per a les vinyes de Monastrell i Garnacha de l'Adele, elaborat amb Bodega Cerrón. El clima mediterrani amb influència continental hi garanteix estius calorosos i nits fresques que preserven l'acidesa i l'expressió aromàtica de les varietats.
- Mètode négociant contemporani: selecció de parcel·les i viticultors de referència de les Terres dels Alforins
- Verema manual en totes les parcel·les
- Fermentació alcohòlica amb llevats autòctons, sense inoculació
- Témide: 12 dies de maceració amb les pells · fermentació i criança en tinajas de fang de 500 L
- Adele: fermentació en dipòsit de ciment amb 20% de raspon · 13 mesos en fudre de 1.500 L
- Tots els vins: naturals, sense additius ni correctors enològics
- Témide — Vi Orange Natural · Malvasía Riojana 95% + Moscatel 5% · 12 dies pell · tinajas · 12,7% · aromàtic i fragant
- Adele — Vi Negre Natural · Monastrell 90% + Garnacha 10% · vinya 45 anys · fudre 13 mesos · 14% · intens i estructurat
Les Terres dels Alforins —conegudes com la 'Toscana valenciana'— formen una de les zones vitícoles més singulars de la Comunitat Valenciana. Municipis com Fontanars dels Alforins i Fuente-Álamo concentren la vinya sobre sòls calcaris i franc-arenosos a altituds que superen els 600 metres. El clima mediterrani amb influència continental —estius calorosos i hiverns freds, amb nits fresques tot l'any— permet elaborar vins amb una frescor i una expressió aromàtica poc habituals per a la latitud mediterrània. LEBULC Celler treballa amb el millor d'aquest territori: parcel·les de vinya vella, varietats autòctones i l'experiència dels viticultors de la zona.
La col·lecció a Terroir Radical
Témide
Témide és el vi orange de LEBULC Celler, vinificat a la bodega de Javier Revert amb un estil personal i distintiu. La Malvasía Riojana procedeix de ceps vells plantats en vas; amb dotze dies de maceració amb les pells en tinajas de fang dona lloc a un vi de color ambra brillant, molt fresc i mineral, amb una salinitat mediterrània marcada. El 5% de Moscatel hi aporta el toc floral i fragant que allarga el final. Un orange genuí, sense pressa ni correctors: el territori i les tinajas fan la resta.
Àmbar brillant amb reflexos ataronjats, propi dels vins brisats amb maceració de pells. Nas aromàtic i fragant: poma madura, matisos herbacis subtils, tocs de fruits secs i un fons floral característic de la Malvasía. En boca és molt fresc, àgil i fàcil de beure — l'acidesa viva recorda la vibració d'un Txakoli. L'estructura tànica lleugera, per contacte amb les pells, dona presència sense pesar. Final llarg, marcadament mineral i amb una salinitat mediterrània molt equilibrada.
Adele
Adele és el negre de LEBULC Celler, elaborat en col·laboració amb Bodega Cerrón a partir de Monastrell de vinya vella —parcel·les de més de 45 anys— amb un 10% de Garnacha que hi aporta frescor i un toc irreverent a la seriositat de la Monastrell. La fermentació en ciment amb raspon i la llarga criança de tretze mesos en fudre de 1.500 litres li confereixen estructura, complexitat i una profunditat que sorprèn per la seva netedat. Un negre intens i honrat, amb la personalitat del terroir de les Terres dels Alforins com a argument principal.
Vermell picota de capa mitja-alta, net, brillant i amb reflexos violacis juvenils als vorells. Nas molt expressiu i aromàtic: fruita vermella i negra madura, tocs herbacis de garriga mediterrània i un fons mineral calcari que dona caràcter. En boca sorprèn per la seva agilitat, fluïdesa i pas frutal — malgrat l'estructura inherent de la Monastrell, l'acidesa molt viva li aporta frescor i una lleugueresa inesperada. Final llarg, rodó, amb un toc irreverent i jovial que aporta la Garnacha.
Nota editorial
LEBULC Celler és un dels projectes nous que més m'ha agradat incorporar al catàleg de TR. La manera com treballa Luca Bernasconi —com a négociant contemporani que col·labora amb viticultors de referència de les Terres dels Alforins— em sembla una fórmula molt valuosa: combina el coneixement profund del territori amb una visió elaboradora pròpia i marcadament natural. Témide i Adele són dos vins que, malgrat ser de la mateixa zona, exploren registres ben diferents. L'orange de Malvasía és aromàtic, fragant i fresc; el negre de Monastrell és intens, estructurat i profund. Dues cares d'una mateixa terra, elaborades amb el màxim respecte per la varietat i el terroir.
— Terroir Radical