Vi de mínima intervenció
La cima del celler. Dues varietats autòctones quasi extintes —Arcos i Forcallat— en la seva expressió màxima. Nomenat per la pebrella (Thymus piperella), herba aromàtica endèmica del territori. Parker 95+ pts.
Cos
Fruita
Tanins
Acidesa
Color vermell grana pàl·lid i lluminós, amb tons morats i reflexos subtils. Nas molt mineral i complex, amb records de pebre negre, flors seques, violetes i fruita vermella silvestre molt delicada. Boca fluida, tensa i subtil, tanins fins i elegants de gran finor. Final llarg, fresc i marcadament especiat. 50% Arcos i 50% Forcallà de Moixent.
Aromes
Pebre negreMaduixesCireresTocs florals mediterranis
Maridatge
Tipus de sòl
Argilo-calcari molt drenant