100% Arco, varietat tinta de cicle llarg quasi desapareguda de l'occident de la D.O. Valencia. Vinya de 50 anys a la parcel·la L'Altet de Torró, a 680 metres d'altitud. Fermentació amb llevadures autòctones en dipòsit inox de 2.000 L amb un 50% de raïm enter i remontats suaus durant 15 dies a 26 °C. Criança de 14 mesos en bóta de roure francès de 500 L (cinc anys d'ús). 1.150 ampolles. Una varietat ressuscitada, un vi que justifica per si sol el seu rescat.
Vermell cirera brillant amb lleugers reflexos violacis. Nas marcat per un caràcter floral prominent, acompanyat d'intensos aromes de fruita roja i madura, matisos d'herbes mediterrànies i subtils notes especiades de la criança. Boca equilibrada i saborosa, amb una textura molt aterciopellada, tanins fins i un pas fresc. Final de caràcter frutal, llarg i persistent. Elaborat amb la varietat autòctona recuperada Arco (o Miguel del Arco), singular dels Alforins.
Aromes
Maridatge