Sumoll
Penedès · Negre
La més local de les negres catalanes, documentada des del segle XVII al Penedès i recuperada per la nova generació de productors naturals. Clima mediterrani continentalitzat d'interior; suporta gelades tardanes de primavera gràcies a una brotació generalment tardana. Varietat molt fèrtil i agraïda, per la qual cosa si es planta en sòls molt rics produeix massa raïm i de baixa qualitat; exigeix sòls pobres, franc-arenosos o pedregosos, i funciona de manera òptima en terrenys calcaris que domen de forma natural la seua rústica potència.
Planta i conreu
- Raïm: mitjà, poc compacte, cònic
- Baia: mitjana, esfèrica, pell fina negre-blavosa
- Resistència: brotació tardana, suporta gelades de primavera
- Debilitats: molt fèrtil, exigeix control de rendiment
- Sòl: sòls pobres, franc-arenosos o calcaris
Perfil analític
- Acidesa naturalment elevada, poc habitual en negres mediterrànies
- Color i tanins moderats, mai excessius
- Grau alcohòlic baix-mitjà
- Perfil rústic i silvestre, fruita vermella àcida
Potencial enològic
- Negre lleuger i àcid → contrapunt de les negres potents
- Sagnat o premsat directe → rosats de gran frescor
- Mètode ancestral → escumosos d'acidesa viva
- Varietat en recuperació, interès patrimonial
Distribució geogràfica
- Penedès: documentada des del segle XVII
- Presència puntual a l'Alt Penedès i el Garraf
- Recuperada per productors naturals des dels anys 2000
- Exclusiva de Catalunya
La Sumoll és el millor exemple del que passa quan una varietat sobreviu no per rendibilitat sinó per tossuderia col·lectiva. Documentada des del segle XVII, va estar a punt de desaparèixer del tot durant el segle XX, arraconada per varietats més productives i més fàcils de vendre. El que la salva avui no és cap DO ni cap estratègia comercial: és un grapat de productors naturals que la planten sabent que mai serà un negoci fàcil, només perquè el seu perfil àcid i lleuger no s'assembla a cap altra negra catalana. Plantar Sumoll, encara avui, és un acte més proper a la conservació que al càlcul econòmic.
— Terroir Radical
Vins de Sumoll al catàleg TR
Descobreix tots els vins elaborats amb Sumoll disponibles a la nostra selecció de vins naturals.
2 vins amb Sumoll a la nostra selecció.
Veure vins de Sumoll