Els nostres criteris

Per què existeixen

Terroir Radical va néixer com a mitjà editorial sobre vins naturals, biodinàmics i de mínima intervenció. Aquests són els criteris amb què incorporem bodegues noves: diuen amb claredat què entenem per cada cosa i què fem per comprovar-ho. No és un segell oficial: és el nostre criteri, públic i revisable.

Què mirem

A la vinya

• Viticultura natural o biodinàmica, sense herbicides ni productes de síntesi.
• Verema manual, sempre. És un requisit sense excepcions.
• No exigim certificació, encara que l'acceptem com a prova. N'hi ha prou amb una pràctica verificable.

Al celler

• Treball manual i mínima intervenció.
• Fermentació únicament amb llevadures autòctones.
• Sense additius enològics.
• Filtrat i clarificat: vegeu «Desviacions que declarem».

Sulfits

Prenem com a referència els estàndards de França i d'Itàlia, i no el mínim legal europeu, que considerem massa alt per a aquest perfil. Cada vi d'una bodega nova es classifica en un d'aquests nivells, mesurats sobre el SO₂ total:

• Sense sulfits afegits. No s'hi afegeix SO₂ en cap moment.
• Sulfits mínims. Fins a 30 mg/l de SO₂ total.
• Mínima intervenció. Menys de 50 mg/l de SO₂ total.

Un vi amb 50 mg/l o més no l'incorporem.

Desviacions que declarem

Una desviació menor no ens fa descartar un vi si el productor la declara i ho indiquem a la fitxa. És el cas, per exemple, d'un vi clarificat o amb filtració lleugera, o d'una correcció en una anyada excepcional. Hi ha coses que no admetem: la verema mecànica, les llevadures comercials i els 50 mg/l de SO₂ total o més.

Com ho comprovem

• Anàlisi per al que es pot mesurar: els sulfits. A les bodegues noves els demanem una anàlisi de SO₂ (lliure i total) de l'anyada.
• Per a la resta (verema manual, pràctiques de vinya i celler): contacte directe amb el productor, fitxes tècniques i, quan és possible, visita.
• Si una dada canvia o resulta inexacta, es corregeix.

Denominacions d'origen

Pertànyer a una DO no exclou ningú: ens importa el que fa el productor, no l'etiqueta. Si està inscrit en una, la fitxa ho indica amb neutralitat.

Independència

Tenim botiga en línia i distribuïm vi a hostaleria, per això t'expliquem de quin tipus és cada vi i no barregem publicitat amb recomanació. No cobrem per figurar en cap selecció nostra ni per posicionar-se millor. Si això canviara, ho comunicaríem ací amb antelació i qualsevol contingut de pagament es marcaria sempre de forma visible.

Revisió

Aquesta carta és una versió de partida i pot canviar segons l'experiència del projecte. Cada modificació es data en aquesta pàgina.

Versió 0.4 · octubre de 2026