Tintilla de Rota

Varietat negra de la província de Cadis, documentada des del segle XVII i molt lligada a Rota. Un estudi de l'IMIDRA (2000) va demostrar que és la mateixa varietat que la Graciano de la Rioja i la Parraleta del Somontano; el 2025 el Ministeri d'Agricultura va cancel·lar la seua inscripció com a varietat comercial i va passar a identificar-se com a Graciano, decisió que els viticultors de Rota rebutgen perquè en defensen el caràcter propi. A finals del segle XX va estar a punt de desaparèixer i el centre IFAPA Rancho de la Merced (Jerez) en va iniciar la recuperació. Baies petites, esfèriques, de pell fina i color blau fosc, en raïms solts; maduració tardana i uns 5.000 kg/ha. Tradicionalment s'elaborava un vi dolç barrejant most fermentat amb arrop; avui també negres secs, frescos i de baixa graduació, que expressen bé el terrer. No forma part de la DO Jerez: és varietat dels Vinos de la Tierra de Cádiz. Unes 40 ha.

Font: Wikipedia, «Graciano (uva)»; Origen, «Tintilla de Rota: el Jerez rojo»; El Debate (12-09-2025).