Syrah
- Zona
- Vall del Roine · França
- Regió
- Roine · Negre · (Shiraz al Nou Món)
- Raïm
- Negre
- Se'n fa
- vi negre, vi rosat
Originària del Roine, creuament de la Dureza i la Mondeuse blanche, demostrat per anàlisi d'ADN el 1999. Forma part del cupatge clàssic GSM (Garnatxa, Syrah, Monastrell). A Espanya es cultiva sobretot a Castella-La Manxa. La DOP València la descriu amb baies petites a mitjanes i ceps molt vigorosos, que donen vins molt coloraits, d'extracte sec molt elevat i notes d'espècies.
Font: Wikipedia (EN), «Syrah»; DOP València, «Variedades de uva».
Cultiu i comportament
- Molt vigorosa, segons la DOP València; baies petites a mitjanes
Perfil del vi
- Climes moderats (Roine nord): cos mitjà a ple, tanins alts i notes de mora
- Climes calorosos (Barossa, McLaren Vale, Creta): cos ple, tanins més suaus, fruita de confitura, regalèssia i espècies
- L'acidesa i els tanins li donen bon potencial de guarda
- Segons la DOP València: vins molt coloraits, d'extracte sec molt elevat i notes d'espècies
Distribució geogràfica
- Roine nord: Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie; al Roine sud entra en barreges (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas)
- Austràlia, com a Shiraz: la varietat fosca més conreada
- 142.600 ha el 2004, la setena varietat més conreada al món
Usos i criteri TR
- Negre amb criança → excel·lent aptitud per a la fusta
- Coupatge GSM amb garnatxa i monastrell
- Mínima intervenció → destaca notes d'espècies i violeta
- Sagnat curt → rosats de color intens i estructura
Font: Wikipedia (EN), «Syrah»; DOP València. «Usos i criteri TR» és criteri editorial de Terroir Radical, no una dada de font externa.
Poques varietats canvien tant de personalitat segons el clima com el Syrah: al nord del Roine és nerviós, especiat i gairebé sever; a Austràlia, com a Shiraz, es torna dolç, dens i explosiu. Cap de les dues cares és menys autèntica que l'altra —és el mateix cep responent a condicions oposades. Al llevant espanyol, on encara és una varietat relativament nova, el repte no és triar entre un estil o un altre, sinó descobrir quina cara mostra el Syrah quan es planta en sòls mediterranis i es vinifica sense pressa: probablement no s'assemblarà del tot a cap dels dos clàssics.
— Terroir Radical
Vins de Syrah al catàleg TR
Descobreix tots els vins elaborats amb Syrah disponibles a la nostra selecció de vins naturals.
Encara no tenim cap vi d'aquesta varietat al catàleg. Torna aviat!