El vino del pueblo. Uva de cinco fincas de Ontinyent, entre la umbría y la solana, con 22 ha de viñas viejas en vaso de media 40 años. 60% Monastrell, 30% Garnacha, 10% Bonicaire y Merseguera. Maceración en frío 36h, fermentación en uva entera 15 días sin control de temperatura. Crianza 5 meses en hormigón. Refrescante, equilibrado y muy jugoso. Cosecha 2025: invierno seco, primavera muy lluviosa (500L entre marzo y mayo); pedrisca el 17 de julio redujo la cosecha un 50%, pero la calidad de la uva fue excelente.
Color vermell porpra intens. Nas complex de fruita negra madura, tocs florals i espècies negres amb notes de garriga. Boca plena i generosa, tanins madurs i bona estructura. Final càlid i persistent. Assemblatge de quatre varietats autòctones valencianes sobre sòls calcaris.
Aromas
Maridaje
Tipo de suelo