LavinaventuraEmiliano Gómez Ventura
Emiliano Gómez Ventura compagina la comunicación y la publicidad, su profesión, con Lavinaventura Vins. Desde 2020 lleva el proyecto entre Torrelles de Foix y Sant Martí Sarroca, cuidando viñas viejas arrendadas ya en producción de Chenin Blanc, Moscatel de Alejandría, Parellada, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Emi vinifica con levaduras autóctonas, sin aditivos ni sulfitos añadidos, y es miembro del Gremi de Vinyataires Lliures: productores que reivindican el derecho a indicar el topónimo, la variedad y la añada en la etiqueta.
Entre Torrelles de Foix y Sant Martí Sarroca, en el Penedès, Emi cuida varias parcelas rodeadas de bosque mediterráneo, situadas entre los 100 y los 500 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos.
- Viticultura ecológica y biodinámica, cubiertas vegetales introducidas progresivamente
- Viñas de entre 18 y 50 años, mínimo uso de azufre y cobre
- Variedades: Chenin Blanc, Moscatel de Alejandría, Parellada, Chardonnay y Cabernet Sauvignon
- Fermentación con levaduras autóctonas, sin aditivos ni sulfitos añadidos
- Miembro del Gremi de Vinyataires Lliures
- La Merlo — Vino Tinto, 100% Merlot
El Alt Penedès es la gran comarca vitícola de Catalunya, pero Torrelles de Foix y Sant Martí Sarroca representan un rincón menos visible y más montañoso. Emi no viene de familia campesina, pero ha hecho del respeto a la viña y su entorno el centro del proyecto: observar el ciclo de cada parcela y acompañarlo con coherencia, sin prisas ni disfraz.
La colección en Terroir Radical
Ja Era Orange
Parellada vendimiada a mano, despalillada y macerada durante siete meses con las pieles en depósito de inoxidable. Sangrado y criado en barrica de acacia usada. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Color daurat ambre. Nas de melicotó madur, pell de cítrics, fruits secs i espècies. Boca àmplia i tànica per al Chardonnay —gràcies a la maceració de pells—, acidesa viva, llarg final. Un orange wine que mostra el Chardonnay des d'una perspectiva inèdita, molt diferent del cànon borgonyó.
Vendimia manual de Merlot. Un 40% de la uva realiza una maceración carbónica de 22 días y después se incorpora al resto del vino, elaborado con uva despalillada y prensada. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Color vermell grana brillant. Nas de cireres negres, prunes i lleugera nota herbàcia i mineral. Boca de cos mig, tanins fins i aterciopellats, bona acidesa. Un Merlot natural fresc i sense maquillatge de Torrelles de Foix, molt allunyat dels Merlots convencionals.
Nota editorial
Lavinaventura encaja con el espíritu de TR por su compromiso sin concesiones: agricultura biodinámica, levaduras indígenas y cero sulfitos añadidos, fuera de cualquier Denominación de Origen. Trabajan en Torrelles de Foix, en el corazón del Alt Penedès, sobre suelos arcillo-calcáreos entre los 300 y los 500 metros. Vino natural biodinámico de Cataluña que amplía la mirada mediterránea del catálogo más allá del País Valenciano.
— Terroir Radical